你对新疆的美食有什么样的看法？
虽然我没有去过新疆，但是在我的印象里，新疆人民特别地热情好客 ， 新疆的美食种类也特别地多 。
我现在住在重庆，学校饭堂的几个窗口有新疆大盘鸡出售，价格也不是很贵，买过一次觉得味道还不错，现在这一道菜成为我饭桌上的常客 。没有吃过正宗的新疆大盘鸡，但是不正宗的改良版大盘鸡已经这么好吃了，新疆当地的大盘鸡味道应该更加棒了吧 。大盘鸡的食材以土豆和鸡肉为主，土豆炖得很烂，吃进嘴里糯糯的，口感很好 。鸡肉的外表裹着一层薄薄的土豆泥，色香味俱全，看着就让人很有食欲 。
另一道菜相信大家应该都有所耳闻，它就是大名鼎鼎的烤全羊，烤全羊顾名思义就是把一整只羊放在火上烤，这个过程还是很漫长的，我觉得烤全羊就像烤大型的羊肉串 。刚开始烤的时候，肉质发白，还能清晰地看到肉里的血丝 。渐渐地羊肉开始变黄，油脂渗出冒着泡，整个空气里弥漫着一股独特的来自羊肉的香味 。羊肉烤熟用刀切下一大块，想要多大块就有多大块，蘸着酱料，那个味道够爽 。
新疆还有很多人们耳熟能详的美食，比如新疆奶茶、烤包子、馕和抓饭 ， 这些都是具有新疆特色的传统美食 ，一个地方的美食文化反映一个民族的性格特征，烤全羊的时候就可以联想到新疆人围坐一圈，大口吃肉的豪迈 。希望有机会的时候 ， 可以亲自去新疆玩耍，吃当地的美食 。
在你心里什么面最好吃？那当然是妈妈做的手擀面了 。以前特别是生活困难时期 ， 每天为吃饭发愁，地里挖点野菜 ， 树上捋点树叶都可以充饥 。印象深刻的是吃肉饺子，那滋味终生难忘，一年中能吃两三次就很知足了 。今天重点说面，所以先拿饺子解解馋 。在我的心里除了饺子香就是妈妈做的手擀面最好吃，就是现在吃饱饭再来一碗手擀面照样一口气吃光光 。?
手擀面 ， 顾名思义就是手工擀岀来的面条，用机器加工出来的面虽然也好吃，但总觉得没有灵魂，只有妈妈做的手擀面才有灵魂，这也是人一辈子忘不掉的天下第一有滋有味的面 。手擀面有纯面粉制作的，还有一种是小麦磨制前加了绿豆的 ， 不同品种的粮食混合在一起磨制出来的被称之为绿豆面，用这种面擀制岀的面条又上了一个档次，所以说最好吃的面是妈妈的手擀面 。现在若挑剔一点讲，心里想吃的面说心里话是妈妈做的手擀绿豆面条 。?
手擀绿豆面条和纯面粉手工手擀面加工过程工序是一样的 。面粉里加盐加水和成硬一点的面团，然后用擀面杖擀成面条即可 。吃手擀绿豆面的配菜也是根据季节变化，个人的喜好添加，像小白菜，芹菜 ， 辣椒，西红柿 ， 胡萝卜，豆芽豆角之类都可以作为配菜 。浇上香油 ， 点缀一点香菜，蒜黄 ， 开吃吧！怼两三碗不是事 。?
【你对新疆的美食有什么样的看法？】在你心里什么面最好吃？作为河南人首选必须是手擀面，因为在日常生活中主要以面食为主，特别是中午饭，主食就是面条，当然啦！如果除了本地的主食，其实心里还有好吃的面，那就是山西刀削面 ， 还有新疆炒拉条 。绿豆面条是用小麦和绿豆掺合在一起磨制而成的面粉，有特别的芳香气味 ， 所以我个人非常喜欢 。山西刀削面是在我开饭店的时候学会的，新疆炒拉条也是在此期间学会制作的 。因为面的筋道 ， 爽滑，让人一吃就喜欢 。
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