怎样凉拌黄瓜腐竹银耳呢？
黄瓜腐竹拌银耳
用料 ?
腐竹 ? ?适量 ? ?
银耳 ? ?适量 ? ?
黄瓜 ? ?一根 ? ?
盐 ? ?1茶勺 ? ?
香油 ? ?1茶勺 ? ?
辣椒油 ? ?适量 ? ?
做法 ?
干腐竹用凉水泡发4个小时以上至软 。银耳泡发后洗净 。
黄瓜切小滚刀块，加盐抓匀，放置10分钟后，将渗出的水倒掉 。
将银耳，腐竹和沥水后的黄瓜放入盆中，调入盐，辣椒油和香油，拌匀装盘 。
小贴士
1.银耳和腐竹泡好后，在烧开的水烫2-3分钟，然后捞出冲凉 。我做的时候感觉不需要就去掉了这个步骤，根据情况定 。
银耳怎么凉拌凉拌腐竹银耳的做法
用料：腐竹 1把、银耳 1/3朵、黄瓜 1根、红椒 1个、大蒜 适量、辣椒油 3勺、酱油 2勺、
陈醋 1勺、香油 1勺、盐 适量 。
步骤：
将腐竹提前一小时用温水泡上；
将银耳提前半小时用温水泡上；
将泡好的腐竹清洗干净，银耳去除根蒂清洗干净备用；
将锅里的水烧开后放入银耳和腐竹焯水等再次沸腾后捞出；
捞出后过一下凉水随后瞬间捞出控水备用；
趁这时将黄瓜红椒大蒜如图切好备用；
将大蒜末放入碗中同时加入适量的盐 3勺辣椒油 2勺酱油 1勺陈醋 1勺香油搅拌均匀即；
将控好水的腐竹银耳还有黄瓜红椒一起放入大点的容器里 在将图7的碗汁倒进去搅拌均匀即可装盘；
凉拌腐竹银耳就做好了 。
小 贴 士
红椒选购那种不辣的主要是为了搭配颜色 。
原料：水发银耳150克，黄瓜l条 。
调料：大蒜5瓣，盐、红辣椒粉、白糖、香醋、香油各适量 。
【怎样凉拌黄瓜腐竹银耳呢？】制作：将银耳切成细条；黄瓜切细条，加盐少许搅拌5分钟，然后用冷开水洗去盐；将蒜切细末 。将切好的银耳；黄瓜细条放在盘内，加入蒜、白糖、香醋、盐、香油和红辣椒粉，搅拌均匀即可 。
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