如何炖燕窝？
燕窝的正确做法和吃法分别是：
燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右 。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛 。
燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开） 。取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的） ， 加开的纯净水 ， 水只要没过燕窝高出1厘米左右即可 。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可 。
燕窝的正确吃法是：
1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水 。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝 ， 则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调 。
2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用 。
干燕窝的食用方法操作流程是：
1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜 。
2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时 ， 放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度 。
3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出 。挑完毛之后 ， 用纯净水过滤清洗一至二遍 。
4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细 。
5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳 。
6、加盖 ， 置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准 。
炖燕窝的正确方法如下：
【如何炖燕窝？】材料准备：燕窝适量、冰糖适量等等 。
1、三角盏 ， 吃燕窝必须保证无刷胶，无漂白，纯天然 。
2、全干的，燕盏的发泡率很高 。
3、一次炖11.5g，一人每次3g，一周三次 ， 这是一周的量 。
4、接近9倍发泡率，很好的燕窝哦 。
5、洗干净准备用纯净水炖 。
6、一个小时，慢慢的气泡 ， 蛋白质 ， 味道是馨香的蛋清味 。
7、放入冰箱 。
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