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叉烧酱的配料表


叉烧酱的配料表：大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g 。
有些人不喜欢腐乳汁的味道，可以用红曲粉代替，也就是到药材店买些红曲米回来 ， 磨成粉来加入叉烧酱之中，红曲米有天然的红色染料之称，具有降低血脂、降低胆固醇的功效 。
叉烧酱做法简单，大家可以一次性制作多一些备用 。冷却后的叉烧酱可以装罐冷藏，但冷藏后的叉烧酱可能会有糖砂结晶的现象，属于正常情况，不影响叉烧酱正常使用 。果不想叉烧酱结晶凝结也有一个方法，那就是制作叉烧酱做法时，可以多点柠檬汁或一些白米醋进去，可以避免叉烧酱冷藏后的结晶问题 。
叉烧酱制作方式：
把蒜头、洋葱、小葱白切末 。生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀 ， 清水勾兑淀粉搅拌均匀备用 。锅里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋葱和小葱碎，开中小火炒5分钟 。5分钟后马上倒入搅拌好的酱料，然后不停的搅拌均匀 。
大火滚开约1分钟，倒入准备好的淀粉水 。等到再次烧开，美味香甜的蜜汁叉烧酱就完成了 。
一、工具/材料
洋葱80克、蒜10粒、葱白5克、酱油100克、蚝油100克、白糖80克、淀粉4克、水1碗、红曲粉15克、鱼汁20克、碗、蜂蜜 。
二、方法/步骤
1、洋葱、蒜清洗干净
2.、加入清干净的葱白
3、然后剁碎
4、100克酱油
5、加入100克蚝油
6、加入20克鱼汁
7、然后加入白糖
8、一碗清水
【叉烧酱的配料表】9、加入红曲粉
10、锅里在加入油，倒放切碎的葱
11、大火少出香味然后加入调好的酱汁
12、搅拌均匀
13、然后加入红曲粉水
14、大火熬，然后不停的搅拌
15、大火熬开转中火熬15分钟
16、熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来
17、然后加入湿淀粉
18、最后熬至自己想要的浓度
19、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可 。

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