火腿菇怎么炒好吃
原材料：杏鲍菇200克，火腿肠100克，小红椒20克 ， 生姜10克，大蒜10克，葱5克 。
参考
调味料：色拉油50克 ， 食盐5克，生抽5克，蚝油5克 。
色拉油
制作方法 ：
1. 先将杏鲍菇用清水洗净，切成薄片，火腿肠剥去包衣，切成薄片；
杏鲍菇
2. 小红椒切成小段，生姜切成末，大蒜切成末，葱切成小段；
小红椒
3. 起锅，锅中倒入色拉油，油温烧热倒入切好的杏鲍菇，炒1~2分钟左右放入小红椒；
4. 倒入火腿肠，放入姜末、蒜末一起煸炒；
生姜
5. 放入食盐、生抽、蚝油，最后放入葱段，翻炒均匀出锅装盘 。
生抽
杏鲍菇的营养和功效：
1.买了一点火腿肠和杏鲍菇一起炒，孩子们说这个杏鲍菇比肉肉还好吃！
2.菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌 。
3.菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性 ， 能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用 。
1.将火腿、洗净的杏鲍菇和青椒切为大小、厚薄相同的片 ， 还可以再切几片胡萝卜
2.将锅烧热，加入植物油，待油烧至七八分热的时候，下入花椒爆出香味，然后 ， 加入葱姜蒜末，爆炒几下（如需装盘美观，此步骤之后，可以用漏勺将锅中的花椒等捞出不用）
3.下入杏鲍菇和胡萝卜片快速翻炒，待杏鲍菇中的水分被炒出后，加入火腿片翻炒几下（可加入一两滴生抽提鲜，但是千万不要放多，也不要用老抽，不然会影响菜肴色泽）
4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一两滴醋，以保证青椒的爽脆口感）
【火腿菇怎么炒好吃】5.加入适量食盐调味，即可出锅
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