凉拌芹菜的家常做法
，凉拌芹菜的家常做法，先把芹菜洗干净，控干水分，炉子上做锅，锅中加水烧开，把芹菜放入锅中，两分钟，出锅沥干水分，切成两公分的段备用 ， 海米放在容器里用热水泡上半小时，捞出沥干水分备用，姜切末少许备用，准备一个容器，把芹菜放入里面，海米少许放进去，姜末放进去，放生抽蚝油醋盐少许 ， 搅拌均匀，装盘即可
凉拌芹菜应该怎么做更好吃呢？？？？凉拌芹菜的做法：
芹菜切成段，烧一锅水，开 ， 放芹菜适量，变色捞出 ， 放入旁边一大盆凉开水里，及时冷却，（否则，芹菜会黄），然后用手捞出滴干水分，加海天金标生抽王、胡椒、麻油 ， 拌匀，及时享用 。可以不给醋 。
鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
将芹菜摘叶拣净 ， 削去毛根，洗净 。切成五分长节，入开水锅里焯一下 ， 之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油 ， 也可浇入花椒油其味更长 。醋不可早放，否则菜会变黄 。
一、培根芹丝
先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下 ， 让培根里面的油出来，这样味道才会浓 。芹菜沸水烫一下后捞出来过凉 ， 控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋 ， 熟芝麻就可以了 。
二、红油芹片
芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油 ， 醋，白糖，蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油 ， 和少许香油就可以了 。
三、麻酱芹叶
芹菜叶用沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱 ， 盐，白糖，少许醋拌一下 ， 如果家里有腌咸菜的小坛子，把芹菜叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里 ， 别的腌菜也会有种清香 。
四、生仁芹丁
【凉拌芹菜的家常做法】花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜 。水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出 ， 芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋 ， 香油，油酥辣椒什么的，就完成了 。
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