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盐腌笋的制作方法


盐腌笋的制作方法如下：
工具/材料：笋、刀、清水、盆、盐、玻璃瓶 。
1、将笋切去老的部分，再纵向切一刀去剥壳 ， 剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，然后清洗干净 。
2、洗干净的笋先切片，再切成小片或粗丝，沥干水分 。
3、将笋丝倒入干净的盆子中，再放盐搅拌到每个笋都能沾到 。
4、一直揉搓笋丝，搓出水 ， 然后倒入干净的无水无油的玻璃瓶内压紧 。
5、盖好盖子密封保存 ， 放在阴凉的地方腌制1个月左右就可以端上餐桌了 。
如何腌制竹笋1、新鲜竹笋去壳，清洗干净 。
2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟 。
3、煮熟的笋捞出 ， 晾凉后，放入适量的盐腌制 。
4、最后放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可 ， 味道鲜美可口 。
腌制竹笋的所需要的食材：竹笋、食用盐、米醋、辣椒、蒜 。
腌制竹笋的具体做法：
1、首先将新鲜的笋剥开清洗处理干净之后切成长条备用；
2、锅中倒入适量的水，然后将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中煮上10到15分钟左右，让竹笋充分入味；
3、最后将煮完后的竹笋放入罐头中冷藏一段时间后再进行食用，这样竹笋就腌制好了 。
【盐腌笋的制作方法】腌制竹笋的话 ， 也可以选择差不多大的竹笋，剪除须根，洗净泥沙 ， 沥水2小时后 ， 下缸腌制 。先在缸底撒上一层盐，再下一层菜，然后洒些盐水 ， 撒一层盐，层层如此，注意撒盐的时候一定要注意盐是下少上多 ， 最后加一层面盐 。第2天翻缸，以后每2天翻1次，腌20天左右之后 ， 拌入苯钾酸钠，续盐水没住菜盖严实，最后再腌20天就可以了 。

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