人间烟火气，最抚凡人心！最让你难忘的年夜饭是什么？
【人间烟火气，最抚凡人心！最让你难忘的年夜饭是什么？】最让我难忘的年夜饭 ， 我有这几个方面的看法 。
第一个方面的看法，五十年前，我家的日子还十分拮据 。一年中，难说吃上一顿肉 。家里喂养一头猪，入腊月宰了，制成腌肉，盘算着吃能吃一年 。姥姥最会做腌肉，杀年猪后，她留偏肥的五花肉切成方，经过煮和炸之后腌进瓮里，一层肉一层粗盐粒，然后灌进大油 。平时舍不得吃，逢年过节或家里有了大事小情才吃上一方 。那年除夕夜，姥姥从瓮里取出来一方肉，切下来一大部分包肉丁饺子 ， 除夕夜和大年初一吃 。留下一小部分，吃饺子前为我们全家炒了一盘腌肉韭菜，大人们就着菜喝了几杯酒，肥肥的肉片全留给我等孩子们吃 。岁月无声，悄悄流走 。那年夜饭上的腌肉炒韭菜 ， 让我思念了半个世纪 。
第二个方面的看法，我们这边农村的年夜饭，特别简单，一家人在一起包饺子，吃饺子 。饺子都会做两种馅的，一种大肉馅的，一种韭菜鸡蛋馅的 。没有炒菜，但是有一盆卤好的肉和骨头，谁想吃 ， 谁就拿一块来吃 。饺子煮好，先盛出两碗敬祖辈，然后放炮 ， 大家开始吃饭 。我想年夜饭，吃什么不重要 。重要的是，一家人高高兴兴，团团圆圆 ， 陪老人，小孩，热热闹闹的过个年 。
第三个方面的看法 ， 过年的时候最喜欢吃妈妈做的大锅菜 。材料是煮肉的肉汤，加上早些时候凉的大白菜，我们叫干白菜，再加上自家做的炸豆腐，粉条，山药 ， 丸子，熬上一大锅，吃着香喷喷的，说着都流口水了 。不过这都是好些年前了 。现在父母没有在家?。?这些煮猪肉，做豆腐 ， 蒸年糕，蒸馒头过年准备的食材 ， 现在都不自己做了 。少了年味，饭也没有以前香了 。
土豆番茄炖牛腩的做法如下：
1、将牛腩肉洗净并沥干水分 ， 切成2~3厘米见方的方块 。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂 ， 切成3~5厘米见方的大块 。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化 。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片 。
2、牛腩肉放入煮锅中 ， 加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟 ， 倒掉汤汁，捞出牛腩肉块 ， 用热的流动水冲去杂质 。
3、大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气 。
4、放入西红柿炒软 。
5、把锅中的香葱结和姜片挑出 ， 加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块 。
6、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时 。
7、出锅前撒白胡椒粉 ， 改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可 。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等 。
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