广东发菜蚝豉做法
发菜蚝豉的做法如下：
1.蚝豉冲洗干净，用热水浸泡1小时直至完全回软无硬芯 。花菇冷水浸泡至回软，去蒂留用 。发菜用冷水浸泡20分钟，漂净泥沙 。
2.生菜洗净拆开备用 。冬笋去壳煮熟后切成薄片备用 。红葱头去皮切片备用 。蒜切末 。
【广东发菜蚝豉做法】3.蚝豉放入大碗，加入姜汁、蚝油、白胡椒粉、白砂糖腌渍10分钟 。泡发蚝豉的汤汁留用 。
4.炒锅中注入油，大火加热至五成热，放入红葱头、姜片和蒜末爆香，然后放入腌渍好的蚝豉翻炒片刻，倒入蚝豉汤，放入发菜，小火焖煮至蚝软烂，放入笋片焖煮片刻最后调入少许盐和水淀粉收浓汤汁 。
5.小沙煲中垫好生菜，把煮好的发菜蚝豉倒在生菜上即可 。
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