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蛋清怎么吃


　鸡蛋清在生活中比较常见，是家中一道常见的美食 。平时我们都是采用最简单的吃法，其实蛋清可以和很多食材搭配食用的 ， 可住可蒸可拌凉菜，还可以炒着食用，也能泡着食用，总之吃法多样 。另外，蛋清中营养物质丰富，含有蛋白质和人体所必需的氨基酸以及维生素和钙、磷等矿物质，有增强人体免疫力、清热解毒、美容养颜的功效 。那么除此之外，吃鸡蛋清还有哪些好处呢?吃鸡蛋清有食用禁忌吗?下面就让我们一起看看鸡蛋清的情况吧 。
蛋清怎么吃1、蒸鸡蛋清
把木瓜洗干净之后削皮，再切成小块装盘备用 ， 把牛奶放到煮锅里加冰糖煮沸，放凉备用，然后再把鸡蛋打碎 ， 把蛋黄挑出来之后再搅匀蛋白，然后放入适量牛奶和醋继续搅拌均匀，之后再把蛋清放到滤网中过筛 ， 筛选出来的装入小碗中，在碗上盖一层保鲜膜 ， 把它放到蒸锅里，用大火隔水蒸半个小时即可，即成奶酪炖完的样子 ， 可以在上面放点木瓜或者蜂蜜食用 。
2、蛋清炖鲜奶
把蛋清、鲜奶、砂糖、炼乳放到碗中搅拌均匀，再放到过滤网中筛2次，把过滤后的蛋清装到碗里，然后把它放入蒸锅，用大火蒸20分至蛋清混合物凝固即可端锅食用，注意不要蒸太久，还有夏天可以放到冰箱 ， 清爽可口 。
3、牛奶炒蛋清
把鲜奶挤出来放到碗中，再其中放入鸡蛋清、盐和水淀粉，然后再搅拌论文 。在炒锅里放入适量油加热 ， 然后把准备好的牛奶蛋清放入锅中，翻炒片刻再加入火腿末即可 。
蛋清的营养价值1、清心润肺
蛋清清透甘润 ， 食用以后对肺部和咽部喉部大有好处，口感润滑，有润肺利咽的作用 。对于伏热咽痛、目赤目痛、咽喉失音、心情烦躁等症状的治疗大有好处 。
2、清热解毒
蛋清味甘性凉，食用以后有清热解毒的作用 ， 对于腹泻腹痛、皮肤疮痈、烧伤烫伤、黄疸等症状和疾病的治疗大有好处 。
3、增强抵抗力
蛋清中富含蛋白质，蛋白质是人体生长发育和修复身体受损一般和组织不可缺少的营养物质，蛋白质缺乏会减慢人体新陈代谢的速度，提高人体感染疾病的风险，食用蛋清能为人体补充很好的蛋白质，从而有效增强机体免疫力 。
4、补充营养
蛋清营养丰富，其中中富含蛋白质、维生素A和B以及钙、磷、铁等多种矿物质，食用之后能够为机体补充人体生长发育所必须的营养物质，对于保持或者加快机体新陈代谢能力大有好处，同时也能够有效防止出现机体营养不良的症状，青少年食用之后效果更显著 。
5、美容养颜
蛋清中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及少量醋酸 。其中的蛋白质可以使皮肤变得更嫩滑、更有光泽、更有弹性，而醋酸则可以防止皮肤感染细菌，使肌肤保持洁净，从而起到护肤美容的效果 。
蛋清的适宜人群事实上，蛋清一般人都可以食用的，的，蛋清营养价值丰富，平均每个人一天会食用一个蛋清，适量食用对人体很有好处 。但是婴儿是不宜食用蛋清的，这是因为他的消化器官发育不完全，婴儿食用蛋清不仅会使其体内蛋白变成异体蛋白，从而使之产生过敏反应 ， 同时还会增加肠胃的负担，总之 ， 对婴儿成长发育不利 。此外，有高热腹泻症状的人群和有肝炎肾炎、胆囊炎、胆结石等疾病的患者不建议食用或者少食蛋清 。
孕妇能吃蛋清吗孕妇是能吃蛋清的 。蛋清营养丰富，其中富含蛋白质、维生素A和B以及钙、磷、铁等多种矿物质，食用之后能够为机体补充人体生长发育所必须的营养物质，对于保持或者加快机体新陈代谢能力大有好处 ， 增强机体免疫力 。孕妇在孕期抵抗力较差，适量食用蛋清可以提高人体免疫力，也有利于促进婴儿脑部的发育 。另外 ， 蛋清中富含的蛋白质和维生素以及醋酸能使皮肤变得更光滑细嫩，孕妇适量食用有利于改善孕期肌肤 。尽管蛋清的营养价值非常高，但孕妇在孕期要注意营养的均衡，过多食用蛋清会出现营养过剩的情况，造成营养失衡，不利于孕妇和胎儿的身体健康，因此，每天蛋清的食用量控制在2个以内比较好 。
宝宝多大可以吃蛋清6个月以后得宝宝就可以吃蛋清了 。这是因为6个月之前的婴儿消化器官发育不完全 ， 肠壁的通透性高，婴儿食用蛋清不仅不会被人体吸收 ， 反而会进入血液变成异体蛋白，从而使之产生过敏反应，同时还会增加肠胃的负担，总之，对婴儿成长发育不利 。
所以，6个月之前的宝宝不能吃蛋清，而且应该喂食蛋黄 。此外 ， 蛋清虽好，但是不能多吃 。因为婴幼儿消化能力不高，过量食用会消化不良 ， 而且也不要喂食未煮熟的鸡蛋，不然会对婴儿不利 。
蛋清真的可以退烧吗蛋清是不可以退烧的 ， 食用鸡蛋清涂抹身体退烧的方法并不可取，蛋清的清热解毒的作用只是针对于人体腹泻腹痛、皮肤疮痈、烧伤烫伤、黄疸等症状和疾病 。人体有发烧的症状可以采用物理降温方式 ， 可以在额头上敷温热的湿毛巾敷，也可以采取冰敷的方式 ， 还可以把酒精抹在身体上 。此外，小孩子更不能采取蛋清退烧的方法 ， 他们皮肤娇嫩、体质不同，贸然敷蛋清可能会造成皮肤过敏现象 。因此 ， 蛋清的退热方法不可取 。
蛋清的食用禁忌 【蛋清怎么吃】1、适量食用
鸡蛋是高蛋白的食物，过多食用蛋清会增加人体对蛋白质的摄入，不仅会加快人体的新陈代谢，从而增加肾脏的负担，同时体内蛋白质会在肠道异常分解，形成一种对人体不利的物质 ， 损害人体健康，严重者可能还会出现过敏症状 。因此，孩子和老人每天食用一个蛋清即可，青少年及成人一天可食用两个蛋清 。
2、禁忌人群
蛋清一般人都可以食用的，但是婴儿是不宜食用蛋清的，其消化器官发育不完全，食用蛋清不仅会使其体内蛋白变成异体蛋白，从而使之产生过敏反应，同时还会增加肠胃的负担，总之，对婴儿成长发育不利 。此外 ， 有高热腹泻症状的人群和有肝炎肾炎、胆囊炎、胆结石等疾病的患者不建议食用或者少食蛋清 。
用料
牛奶200g ? ?椰浆50g ? ?
白砂糖10g ? ?蛋清一个 ? ?
椰皇鲜奶炖蛋白的做法
步骤1
椰皇水比椰青水要香甜，但是汁水相对要少 。
步骤2
牛奶加入白砂糖，小火微微加热，搅拌至糖融化即可，关火 。注意牛奶不要煮沸 。
步骤3
微温的牛奶，加入椰浆，搅拌均匀 。
步骤4
倒入一个蛋清 。
步骤5
手持打蛋器轻轻搅拌均匀 ， 注意不要太快太用力，以免起泡或打发蛋白了 。
步骤6
将牛奶蛋白过筛一两次 。
步骤7
可以借助勺子稍微用力压按以助过筛 。
步骤8
将牛奶蛋白倒入椰子里
步骤9
用铝箔纸包起来 。水大火煮开 ， 盖上盖子转中火加热大概15分钟，焖个几分钟再掀开铝箔纸 。
步骤10
有多的牛奶蛋白可以装碗里或其他容器蒸，不过因为没有椰肉的加持，需要多加点白砂糖，喜欢清淡点的也可以不加 。
步骤11
出锅了
步骤12
趁热吃

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