小米煎饼的做法及配方
小米煎饼的做法及配方
小米煎饼的做法及配方，煎饼是面食的一种，一般山西等吃面食的城市的居民会非常喜爱，可以早上配一碗粥一些小菜一起吃，而小米煎饼又别具一种口感 ， 下面来看看小米煎饼的做法及配方吧 。
小米煎饼的做法及配方1小米煎饼的做法
香肠在两侧打上花刀 。
锅内倒适量油，香肠入锅炸浅**捞出控油备用 。
调制白面和小米面糊 ， 两种粉比例是1:1，不要太稠 。
不粘锅内放少许油，将调好的面糊放一大勺进去，旋转锅，使其均匀摊在锅底 。
把其中一个鸡蛋打在面糊上，摊匀 ， 撒些黑芝麻 。
加热半分钟，反面 。涂抹匀豆瓣酱和蒜茸辣酱 ， 依个人口味 。
将煎好的香肠放到中间 。
裹好，装盘！哇，好香呢，我儿子能吃一整个呢 ， 哈哈 。你们也试一试吧，爱心早餐哦！
小贴士
口味重的话，不要涂很多酱，可以适量在面糊里放一点点盐，这样比较有滋味哦 。
小米煎饼的做法及配方2无油松软小米煎饼（发酵版）的做法
小米平平清洗一遍后浸泡 ， 可以冷水泡过夜，或者着急做的'，像我这样少量的温水泡在保温杯里闷2小时就可以了 。150克小米浸泡后用网兜过滤米，吸水后成了220克湿米，泡小米的水很黄浓 ， 营养成分都浸泡出来了，舍不得丢掉 ， 直接用剩余120克米水倒入破壁机，连同1个土鸡蛋约40克 ， 和糖一起高速破壁成细腻无颗粒状的米浆 。加入酵母 。
加入面粉后搅拌均匀成流动的稀糊状，盖上保鲜膜 ， 发酵成有明显大气泡 。
我把面糊盆放在高压锅的不烫手的温热水中，加盖，1小时就发酵好了～
看到里边有明显的大泡泡，稍微搅拌下，就可以煎了
平底锅预热，不需要油 ， 直接倒入面糊，中小火
加盖煎 ， 看到有明显冒气泡了，反面再煎 。直到两面金黄
很松软 ， 冷却后密封起来，我用保鲜袋装好，当天吃，冷了也松软，次日吃 ， 需要稍微蒸一下 ， 为了防止水蒸气滴进饼里影响口感，也可以把饼放在碗里 ， 加盖耐热保鲜膜再蒸一下，热了就会变软的 。当主食不错～松软，无油无奶，少糖少蛋，粗粮煎饼完成啦！快手早餐推荐食单！
小米煎饼的做法及配方3不加薄脆的小米面煎饼的做法
面粉 小米粉 玉米淀粉混合均匀
加入2克盐
加入250克凉水搅拌均匀
加入橄榄油拌匀
准备好葱花和香菜碎及酱料（可以用甜面酱 腐乳汁）
煎饼铛中档预热 ， 不刷油，两勺面糊 。
1、用竹蜻蜓或者刮板转开成与煎饼铛大小的圆形 。
2、敲个鸡蛋刮开 。
撒葱花和香菜及熟黑芝麻
边缘翘起来用两个平铲配合翻面
刷自己喜欢的酱料
折叠起来 ， 也可加上薄脆，蔬菜，各种肉开吃！
小贴士
1、酱料也可用甜面酱和腐乳汁，随意加自己喜欢的蔬菜，肉等食材 。
2、煎饼铛不用刷油 ， 面糊也不要太稠，否则摊不开，起疙瘩 。
小米煎饼的做法及配方4小米面鸡蛋煎饼的做法
准备好小米面 ， 也可以用白面或者玉米面都可以 。
玉米面加水，搅成面糊状 。水不要一次加太多，要边搅边加 。
电饼铛打开预热 ， 把面糊倒入电饼铛摊平，厚度要一样，等到面糊成型 。把鸡蛋用同样方法摊平 。
两面考成金**
用刷子刷上甜面酱，依次撒上葱花，黄瓜丝，也可以加点胡萝卜丝 。
从边上开始卷起，卷成上图蛋卷型 。
也可切开一段一段的 。
【小米煎饼的做法及配方】
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