家炖小河鱼的做法大全
【家炖小河鱼的做法大全】
食材：河鱼2条、葱姜、蒜
2.
河鱼不用去鳞只去腮,内脏清洗干净 ， 加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟
3.
腌渍好的河鱼沾上一层薄薄的干面粉
4.
锅中放油烧热，放入沾过面粉的河鱼煎制
家炖河杂鱼
辽河盛产河杂鱼 ， 像马口鱼、川丁、河口鱼、岛子鱼、老头鱼都非常受盘锦市民的欢迎 。
河杂鱼味道鲜美 。家炖河杂鱼的主料有辽河特产河鱼500克，调料用盐3克、味精8克、糖3克、花雕酒5克、东古一品鲜20克、老抽2克、胡椒粉2克、大酱2克、葱姜段各5克、老汤400克 。制作时河鱼用油微煎一下，放入葱姜段 。烹花雕酒老汤，加入调料烧开后改小火炖至10分钟，淋少许淀粉出盘即可，这道菜最大的特点是河鱼味道鲜美可口 。
吃河鱼好，河鱼的营养价值很高 。首先 ， 鱼肉中蛋白质含量丰富 ， 其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成 ， 人体吸收率可达95% 。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D 。同时 ， 河鱼还属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用;富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素 ， 特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤 。
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