啤酒的分类有哪些
啤酒的分类有哪些
啤酒的分类有哪些，不管是在什么地方都有人喜欢喝酒 ， 啤酒的各类有很多，每个国家的啤酒也都有着不同的特色 ， 下面小编今天为大家整理了啤酒的分类有哪些相关的资料，希望能对大家有帮助的 。
啤酒的分类有哪些1熟啤
熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好；生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，加快消化，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以必须在短期内喝掉，保质期只有7天. 生（鲜）啤酒好，因为它保存了啤酒中的所有氨基酸、酵母、及营养成分 。但如果被硅藻土过滤后的啤酒将会减少很多营养成分 。
干啤
干啤是特种啤酒的一种 ， 它最主要的特点是发酵度高，口味干爽 。但“干啤”在国标中是有规定的，除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于72% 。只有这样的啤酒才能冠以“干啤”的名称 。
所谓的生啤、熟?。?是根据啤酒不同的`杀菌命名的 。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存 。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质 。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对增强体质很有帮助 。熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用 。
扎啤
扎啤也是一个洋名，从英语 “Draught Beer”当中音译过来的 。它的完整称呼该是“重加二氧化 碳鲜啤酒” 。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒 ， 而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富 。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳 ， 并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里 ， 避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷 。
冰啤
冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块 ， 它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的 。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度 ， 使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除 ， 生产出清澈的啤酒 。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上 ， 高者可达10% 。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用 。
啤酒的分类有哪些2啤酒最基础分类
是按酿造工艺分别上发酵和下发酵两大类，它们主要的区别主要在发酵的温度和酵母工作的位置 。而上发酵酵母在发酵罐顶端工作，温度在 15-25℃ 左右 ， 下发酵酵母在发酵罐底部工作，温度在 13℃ 以下 。今天主要介绍上发酵，也成为艾尔啤酒 ， 但是我们平常喝的雪花、青岛、燕京等都属于拉格啤酒 。
艾尔啤酒在全球都有酿造，这种啤酒通常酒体较为饱满，口感醇厚，颜色从浅金到深棕不等，风味也很多样 ， 因此衍生了很多类型，以下将介绍其中常见的几种 。
淡色艾尔（Pale Ale）最早是指用焦炭烘焙过麦芽之后再发酵酿成的啤酒（1624 年） ， 大约 1703 年前后开始用“Pale Ale”这个名称 。这种啤酒是艾尔啤酒中最主要的类型之一，由于原料中淡色麦芽所占比例较高，所以颜色比较淡，由于内有大量的啤酒花，所以麦芽味很重，味浓烈有些苦涩 。
棕色艾尔（Brown ale）风格的啤酒通常呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道比较重 。今天棕色艾尔在一些地区特别是英国、比利时和北美被认为是甜味啤酒的代表 。
波特啤酒（Porter）一般颜色较深，从深棕至黑色不等，最早出现在 18 世纪的英国，因受搬运工喜爱而得名 。这种啤酒由三种不同的艾尔啤酒混合而成 ， 使用烘烤过的麦芽酿造，风味比较平衡，还带点巧克力的味道，是比较大众化的啤酒之一 。
【啤酒的分类有哪些】然而好的啤酒不仅是有匠心的工艺制作，更多多酿造师的要求也很高，但是啤酒对于温度的储存要求也非常的严格，只有合适的储存温度，才能保证啤酒口感绝佳 。
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