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怎么做鸡头才好吃？


做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个 。先将鸡头清洗干净，然后焯水，将调味料炒香放入鸡头翻炒，然后加水和黄豆酱，再炖半小时就可以 。
1、鸡头洗净 。
2、冷水下锅放入黄酒焯水 。
3、锅中放水葱姜大料 。
4、放入生抽和老抽干辣椒 。
5、放入黄豆酱 。
6、炖制半小时 。
7、成品图 。
注意事项
1、鸡头必须清洗干净，进行焯水 。
2、鸡头可以炖的时间长一些，鸡肉更好分离 。
雅安阴酱鸡好吃不酱鸡头怎么做的好吃怎样酱鸡脖子好吃　鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分 ， 但是鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇;而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处 。下面我为您收集整理了鸡头的简单做法，希望对您有帮助！
【怎么做鸡头才好吃？】
鸡头的做法1、酱鸡头
材料：鸡头500克，大葱、八角、生姜、料酒、酱油、十三香、食盐、味精、胡椒粉、植物油适量
做法：
(1)将洗净鸡头，鸡头有黏黏的'东西，一定要清洗干净;
(2)锅内油烧热 ， 爆香八角，将葱姜炒香后放入鸡头略炒;
(3)将酱油、料酒、十三香、食盐、胡椒粉、白糖调成调味料 ， 倒入锅中，加入适量的清水大火烧开;
(4)转小火慢煮至汤干即可 。
2、鸡头粥
材料：鸡头1个、大米适量、葱花少许
做法：
(1)将鸡头过水焯至断生，大米淘洗一遍 ， 用清水浸泡30分钟;
(2)将大米倒入炖盅，放入鸡头，加水至满;
(3)用电炖锅隔水炖1-2小时;
(4)煮好后倒入碗中，撒上少许的葱花即可 。
3、麻辣鸡头
材料：鸡头适量，料酒、白糖、酱油、葱、姜末、干辣椒、麻椒、大料、食盐、食用油少许
做法：
(1)把洗干净的鸡头放入碗里 ， 加料酒、酱油、白糖、葱、姜末腌制20分中备用;
(2)锅里放油烧热，放入大料、干辣椒、麻椒炸出香味，放入鸡头，大火翻炒 ， 炒到半熟的时候放入盐 ， 继续翻炒四分钟，放入少量的水，中火焖至15分钟;
(3)大火收汤，放入少许味精即可 。
熬鸡汤的鸡头有毒吗熬鸡汤的鸡头一般没有毒 。鸡头主要是鸡的年龄越大 ， 鸡头内蓄积的毒素会越来越多，一般的鸡头内的毒素是不会渗进汤内的 。
鸡头有毒的说法是因为鸡头到脖子附近有淋巴，淋巴是免疫和排毒系统，一旦身体感染了细菌、病毒 ， 就会导致淋巴发炎，一些不好的代谢产物储存在淋巴里 。所以通常建议养殖超过三年的鸡不吃鸡头 。
用料
鸡半只
酱油3大勺
韩国黄酱（甜面酱）3大勺
葱1根
姜6片
八角2个
油
冰糖2大勺
料酒1大勺
步骤 1
把3大勺酱油和3大勺黄酱（甜面酱）涂抹整个鸡身 ， 里外都要涂到
步骤 2
装入密封袋子放进冰箱过夜，久一点入味更好
步骤 3
取出腌好的鸡，擦干鸡身备用 。国内放入适量油 ， 放入葱姜八角爆香再放入备好的鸡两面略炸
步骤 4
炸到表面焦黄加入剩下的腌料，再加入适量水和两大勺酱油，冰糖，料酒，水量快没过鸡肉即可
步骤 5
大火烧滚，转中火继续焖半小时左右，然后调大火收汁
步骤 6
收好汁捞出，晾凉斩件即可

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