焗和蒸的区别是什么?
1、烹饪方法不同
焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介 ， 将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法 。蒸是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的烹饪方法 。
2、方式不同
根据食品原料的不同，焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种 。蒸有清蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、糟蒸、花色蒸、果盅蒸等 。
3、口感不同
焗完的食物具有原汁原味，浓香厚味等特点 。蒸完的食物具有鲜香嫩滑之滋味 。
4、起源不同
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，祖先从水煮食物的原理中，发现了蒸汽可把食物弄熟 。焗饭则最早起源于客家 ， 另外也是一种西餐的做法 ， 与披萨、意面并列为西餐三大经典美食 。
【焗和蒸的区别是什么?】霍香放洒糟蒸溜白酒可以增加酒的香气，但是否会产生香味需要看具体情况 。霍香是一种中药材料，具有一定的药用价值，其气味较为芳香，可以用来制作香料和药品 。在制作白酒的过程中，加入适量的霍香可以增加酒的香气和味道 ， 使其更加醇厚、香浓 。而糟和酒的蒸馏过程可以进一步提取酒的香气成分 ， 使酒更加清香 。因此，以霍香放洒糟蒸溜白酒可以增加酒的香气 ， 但具体是否会产生香味，还需要考虑其他因素，如糟的品质、酒的制作工艺等
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