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河捞面怎么和面?


问题一：河捞面怎么和面说起 “河捞面” - --- 首先想到的，还是“荞面河捞”，“荞面河捞”有的地方也叫“荞面” 。荞面河捞，是山西忻州的一种特色美味面食，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效自古以来便有“闻香下马知味停车”吸引远近顾客之说 。荞面用温水加“某种料”和好（忻州梁子）上河捞床压入开水中 ， 捞入兑好的盐醋汤水中，浇上肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名……
问题二：白面河捞做法 用什么水和面？河捞面的做法：
准备好面粉
面粉加水，加盐，揉成软团，醒20分钟左右
准备好酸菜
姜蒜切片，蒜切丝
肉切成肉丝
锅里倒油，烧热
加葱姜蒜爆香
下肉炒炒
肉炒至变色，加酸菜，盐，醋，老抽翻炒
加水煮1-2分钟，关火 ， 做好的肉燥
锅里水烧开，放河捞，放面
将面压入开水锅里
放在火上煮熟
捞出碗里 ， 浇上做好的燥子，可以吃了
问题三：怎么和河捞面有劲道不断首先在用料的方面你就应该注意力，如果是自己动手做的手擀面，那么在和面的时候在面粉中打一个蛋清均匀的和到面团里，还有要适量的加一些食盐，这样可以令面条在煮的时候不宜粘连而且更加劲道，面条不宜煮的时间过长 ， 开两三个翻，就应将它迅速捞出过凉，待面条散热后即可将他捞出，切不可长时间泡在水里 。
问题四：河捞面怎么和面不会断是荞面吧?荞面淀粉含量少所以不黏，里面要加榆皮粉!压出要直接入锅（水温有讲究）不然容易粘!
问题五：正宗的河捞面卤子怎么做猪肉河捞面的卤子
把猪肉切成大约5平方毫米的小方块倒入加热的锅里炒，直到炒出猪油，然后放入切碎的葱、姜、蒜，炒一会儿后倒入适量的酱油和食用盐，再加入适量的开水 。
把土豆削去皮，然后切成大约1平方厘米的小方块，也放入锅里 。
把土豆粉条切成长约3厘米的细段，在5分钟之后倒入锅里，熬大约5分钟，豆面河捞面的臊子就做好 。
把豆面倒入面盆里，然后打入一枚鸡蛋，之后一边加水一边用手和面，面要和的软些，和的均匀些 。
把水烧开，把河捞床架在开水锅上，然后把面放入河捞床中，用力压下去，长长的河捞面在开水里像鱼儿一样欢快地游动，一会儿功夫就熟了 。
用筷子把河捞面捞到盆子里，每人盛上一碗，然后浇上臊子，倒上一些醋，搅一下就可以享受美味的河捞面了 。
问题六：白面河咯面怎么和面在面粉中打一个蛋清均匀的和到面团里，还有要适量的加一些食盐 ， 这样可以令面条在煮的时候不宜粘连而且更加劲道，面条不宜煮的时间过长，开两三个翻，就应将它迅速捞出过凉，待面条散热后即可将他捞出，切不可长时间泡在水里 。
河捞是一种古老的汉族面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有 *** 子面的 ， 有叫面的 ， 还有叫压河捞或叫轧河捞的 。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处 。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口 。
问题七：怎样和河捞面就有劲道光滑需要收工多揉几次
问题八：白面河捞做法 用什么水和面？材料： 玉米面，（高粱米面也可以）榆树皮 （榆树皮磨成面，没有榆树皮 用白面代替也可以）
工具： 河捞床（就是木板中间订个铁皮，铁皮全是眼）
做法：锅里面谁烧半开，玉米面榆树皮面和成面团，用河捞床子把面团压成面条，和捞面煮好了捞出用凉水吧面条拔凉 。
卤子：可以做芸豆肉丁卤子 韭菜鸡蛋卤子 黄蘑瘦肉卤子 成品蒜蓉辣酱 都可以做卤子 。
口感润滑，面条劲道，这是老人的老式做法 。如果有想尝试的不防试试看 。
问题九：晋城三和面河捞怎么做食材
食谱热量：1505(大卡)
主料
豆面1000克
鸡蛋一个
方法/步骤
把猪肉切成大约5平方毫米的小方块倒入加热的锅里炒，直到炒出猪油，然后放入切碎的葱、姜、蒜，炒一会儿后倒入适量的酱油和食用盐，再加入适量的开水 。
把土豆削去皮 ， 然后切成大约1平方厘米的小方块，也放入锅里 。
把土豆粉条切成长约3厘米的细段 ， 在5分钟之后倒入锅里 ， 熬大约5分钟 ， 豆面河捞面的臊子就做好 。
把豆面倒入面盆里 ， 然后打入一枚鸡蛋，之后一边加水一边用手和面，面要和的软些，和的均匀些 。
把水烧开，把河捞床架在开水锅上 ， 然后把面放入河捞床中 ， 用力压下去，长长的河捞面在开水里像鱼儿一样欢快地游动，一会儿功夫就熟了 。
步骤阅读
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用筷子把河捞面捞到盆子里，每人盛上一碗，然后浇上臊子，倒上一些醋，搅一下就可以享受美味的河捞面了 。
问题十：猪肉河捞面的卤子猪肉河捞面的卤子
把猪肉切成大约5平方毫米的小方块倒入加热的锅里炒，直到炒出猪油 ， 然后放入切碎的葱、姜、蒜，炒一会儿后倒入适量的酱油和食用盐，再加入适量的开水 。
把土豆削去皮，然后切成大约1平方厘米的小方块 ， 也放入锅里 。
把土豆粉条切成长约3厘米的细段，在5分钟之后倒入锅里，熬大约5分钟，豆面河捞面的臊子就做好 。
把豆面倒入面盆里，然后打入一枚鸡蛋，之后一边加水一边用手和面，面要和的软些，和的均匀些 。
把水烧开 ， 把河捞床架在开水锅上，然后把面放入河捞床中，用力压下去，长长的河捞面在开水里像鱼儿一样欢快地游动，一会儿功夫就熟了 。
用筷子把河捞面捞到盆子里 ， 每人盛上一碗，然后浇上臊子，倒上一些醋，搅一下就可以享受美味的河捞面了 。
茄丁面做法是怎样的？食材
主料
面条
适量
辅料
蒜苔
适量
土豆
1个
木耳
适量
肉
适量
步骤
1.将蒜苔、土豆、木耳、肉切成丁
2.将锅烧热爆葱姜炒香放入肉丁翻炒
3.将土豆、木耳、蒜苔放入翻炒放入生抽少许老抽
4.加入开水煮10分钟至土豆软烂加盐淋入水淀粉少许
5.煮面
6.把面盛出浇入卤汁
用料
主料
马铃薯丁(脱水)4个
五花肉150g
调料
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
土豆肉丁卤子面的做法
1.土豆去皮切成丁.
2.葱姜切片.
3.肉切成丁.
4.锅里油热后放葱姜爆锅.
5.再放肉丁煸炒.
6.加点胡椒面.
7.放点酱油炒香.
8.放土豆丁翻炒.
9.放点盐,加适量水,略炖一下.收一下汤汁就可以了.
10.另起一锅煮面条,煮好后浇上卤子,就可以开吃啦.
土豆卤面的做法 ?
土豆萝卜切小丁 ， 葱姜尖椒切末，备用 。
锅内倒入油，油热后放入八角瓣 ， 葱姜尖椒末炸香 。
将土豆萝卜丁倒入锅内，加少量盐，翻炒均匀，炒熟后盛出 。
锅内余油，倒入1/3葱姜尖椒炒香，倒入黄豆酱，翻炒片刻，加入土豆萝卜?。绦?。注意调整火力，不要糊锅 。
另一锅内倒入水，煮面 。面条掐断后无白心即为熟 。备一盆凉水，面熟后捞入凉水中 。
土豆萝卜翻炒后锅内加入凉水，稍没过菜量 。煮开 ， 加入胡椒粉，醋 ， 糖，酱油，鸡精提味（不加也可），待土豆绵软汤汁浓稠后关火 。
将卤子拌入面中 。
小贴士
喜爱五花肉可放入肉丝，可放鸡蛋 ， 可不放萝卜，可自由组合各类菜肴，黄豆酱必备 。不喜绵软可少煮一会 ， 咸淡自宜 。
茄丁面做法是怎样的？茄丁面是有茄子、番茄、五花肉等制作而成，制作简单 ， 味道鲜美，深受大家的喜欢，特别是对于我们以面食为主的北方人来说，面条可是我们生活中不可缺少的，用茄子来做卤子，真的很好吃 。
面条营养丰富 ， 生活中经常会吃，特别是我们北方人，面条可是每天都不能少的 ， 我们除了早上喝粥，中午和晚上几乎都是做面条 ， 焖面、捞面、汤面等，变着花样来吃，最经常吃的就是捞面了，自己做的手擀面，浇上香喷喷的卤子，再配上大蒜，想想都会流口水了，今天中午就是吃的捞面，下面就给大家分享下茄丁面的做法 。
一、先来制作面条1、食材：面粉、盐、水
2、盆里加入适量的面粉，加入盐来增加筋性，用凉水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉 ， 揉成偏硬的面团，盖上盖子饧发10分钟左右 。
3、饧发好后接着把面团揉一下，面团比较硬 ， 一般都不会粘手的，揉成光滑面团后 ， 盖上盖子，继续饧发半个小时 ， 这样擀面的时候更好擀开，也更有韧性 。
4、面团饧好后 ， 案板上撒上干面粉，把面团取出来放在案板上，不用揉，直接用擀面杖擀 ， 从中间往外面擀，擀成较厚的面片后，撒上干面粉，把面片卷在擀面杖上，案板上也撒上干面粉，一边向下压，一边往前推 ， 摊开面皮，再撒点干面粉 。
5、再卷在擀面杖上，就这样一直擀，两面都要擀一下，擀到自己想要的厚度即可 ， 面皮上均匀地撒上干面粉，把面皮对折起来，切成面条，切好后 ， 撒点干面粉防粘 ， 用手把面条抖开就可以了 。
二、制作茄丁卤子1、食材：茄子、猪肉、番茄、葱、姜、蒜、尖椒
调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、花椒粉、香油
2、把猪肉洗干净切丁，把茄子洗干净去皮切丁，把番茄洗干净切丁 ， 把尖椒洗干净切丝，把葱姜蒜洗干净切碎备用 。
3、起锅烧油，油热把肉丁放进去，翻炒肉变白后，加入葱姜蒜、青椒丝炒香，把西红柿放进去炒出汁，把茄子放进去，翻炒均匀 ， 加入酱油、料酒、盐、花椒粉、生抽、白糖、蚝油，再加入一碗开水，翻炒均匀 。
4、盖上锅盖，炖煮至茄子软烂，加入鸡精 ， 滴几滴香油翻炒均匀关火，好看又好吃的茄丁卤子就炒好了，香喷喷的特别好吃 。
三、制作茄丁面1、食材：面条、茄丁卤子、青菜
2、起锅烧水，把青菜摘好洗干净，水开后下入面条 ， 自己擀的面条比较好煮，煮开煮两分钟加一点清水，再煮开就差不多熟了，把青菜放进去煮开 。
【河捞面怎么和面?】3、准备一盆凉水 ， 把面条捞出来过一下凉水，沥干水分放进碗中，浇上我们做好的茄丁卤子，搅拌均匀，再配上几瓣大蒜，非常美味啊 。

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