班戟和毛巾卷的区别
??????班戟和毛巾卷的区别如下：
??????1、性质不同 。毛巾卷是一种形似毛巾的蛋糕卷 ， 班戟是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼 。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪 。
??????2、原料成分不同 。毛巾卷原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等 。班戟则分美式班戟及英式班戟两种 ， 美式班戟有(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分;英式班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案 。
【班戟和毛巾卷的区别】??????美式的班戟有三种关键成分：(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶 。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部 。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡的地方会在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，这种烹饪法不涉及发酵 。
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