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蒸豆腐怎么做好吃蒸豆腐的做法窍门


1、主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克 。
2、调料：葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克 。
3、将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出 。
4、将鸡蛋磕入大碗中 ， 加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀 。
5、将鲜虾仁放入小碗中 ， 加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上 。
6、将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可 。
1、茶汁蒸豆腐
准备时间：10分钟；制作时间：10分钟；食材：豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个；调料：普洱茶叶15克，盐5克 。原料采买：普洱茶在茶叶专门店有出售 ， 一般的普洱茶叶即可 。
做法：把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分钟 。普洱茶叶泡成茶汤，过滤并加入盐调味 。将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可 。
特点：豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡**，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀 。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰 。
2、虾仁蒸豆腐
工艺： 蒸；口味：咸鲜味主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克；辅料：调料： 葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克 。
【蒸豆腐怎么做好吃蒸豆腐的做法窍门】做法：将豆腐切成丁 ， 放入沸水中略烫捞出；将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味 ， 然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可 。

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