麻辣羊杂的做法和配方
麻辣羊杂汤锅的做法 ?
开水加入料酒，姜片，下羊杂焯水3分钟 。捞起洗净
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锅里到入油 ， 将秋霞底料或者郫县豆瓣酱倒入锅内煸出红油 ， 一定要小火哦，煸出红油以后放入姜片，草果，香叶，干辣椒花椒桂皮等等，炒1分钟以后加入羊杂 ， 翻炒均匀以后倒进高压锅，倒没过羊杂的水，适量的盐，扣上锅盖上汽以后再压40分钟 。
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羊杂汤煮抄手，抄手吃完后连汤都要喝光光 。
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小贴士
买回来的羊杂要清水洗净下锅焯水，冬吃萝卜夏吃姜，喜欢吃萝卜的朋友可以在上汽30分钟以后关火加萝卜进去开火再等上汽以后压10分钟，加萝卜别忘了加盐哦 。吃完剩下的汤汁好可以用来煮抄手或者小面，特别好吃
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