黄磊的香菇炖鸡怎么做
准备材料：干香菇十几朵、鸡翅中十几个、小鸡腿十几个、葱四小段、姜四片、蒜一头、八角四个、?黄芪两片、料酒10毫升、盐两勺、老抽5毫升、香菜少量
制作步骤：
1、干香菇提前泡两个小时? ??
2、鸡翅中，小鸡腿用清水泡15分钟，去血水
3、把鸡翅 ， 鸡腿放入沸水里焯水，加入料酒去腥，焯两三分钟后捞出备用
4、葱切段，姜切片，蒜切片，香料准备好
5、香菇泡软捞出 ， 切成两半
6、锅里放油，放入所有的香料爆炒
7、香料炒香后，放入鸡腿翻炒
8、加入老抽，继续翻炒
9、放入切好的香菇 ， 翻炒均匀
10、锅里加清水，清水的量可以没过鸡腿就可以
11、大火烧开后转小火慢炖25分钟
12、装盘，开吃
在家做这款香菇炖鸡汤的时候如果是真土鸡无需焯水，真正的土鸡没有什么腥味 。做法非常简单，制作前先把鸡肉给小炒一下再炖，这样汤汁更加香浓，加入白糖具有提鲜的效果，所以这个要适量添加哟 。
香菇炖鸡材料明细：香菇适量、土鸡半只
老姜、葱、料酒、白糖、盐
香菇炖鸡汤食材准备：
1、香菇提前泡开 。
2、剁好的鸡肉(哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的) 。
3、这个鸡不是真的土鸡 ， 感觉还是要焯一下，放姜片跟葱 。
4、香菇洗净，好好捏捏哈 ， 沥水 。
香菇炖鸡的制作步骤：
1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到 。这样炖出的鸡汤会更香哦 。
2、倒入砂锅 。
3、放两片姜 。
4、放清水 。
5、盖上盖子，开火炖煮 。
6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟 。
7、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈) 。
8、放盐调味，尝好咸淡 。
【黄磊的香菇炖鸡怎么做】9、加少许料酒 。
10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
成品图：
香菇炖鸡的制作技巧：
1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡 ， 不需要焯水，不然还是焯下，去腥味 。
2、做鸡汤或者鸭汤 ， 可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦 。
3、炖鸡汤 ， 鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味 。
4、汤里放一点点白糖，提味 ， 鸡汤会更鲜哦 。
香菇炖鸡的营养功效：
1、补气血、养颜、提高免疫力 。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤 ， 香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一 。
香菇炖鸡汤是一道做法简单 ， 味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力 。在家做这款鸡汤最好用土鸡，实在没有土鸡一定要买三黄鸡来炖才好喝 。
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