钂搁奔璞夋补璞夊瓧鎬庝箞璇
豉：chǐ
部 首 ：豆
笔 画 ：11
五 行 ：金
五 笔 ：GKUC
笔顺名称 ： 横、 竖、 横折、 横、 点、 撇、 提、 横、 竖、 横撇/横钩、 捺、
基本释义：〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品 。
【钂搁奔璞夋补璞夊瓧鎬庝箞璇】详细释义：
〈名〉
1、豆豉。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成 。有咸、淡二种 。供调味用 。淡的也可入药 。
2、如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)
百科释义：
豉，中国汉字，豆豉：一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品 。
英文翻译：
fermented beans
“豉”组词：
1、豆豉：[ dòu chǐ ]
详细释义：
①、一种豆制食品 。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味 。
②、北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉 。” 杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次 ， 然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉 。”
2、豉酒：[ chǐ jiǔ ]
详细释义：
①、用豆豉浸渍的酒，可供药用 。
②、晋 王羲之 《豉酒帖》：“小服豉酒至佳，数用有验 。” 南朝 梁 慧皎 《高僧传·义解二·慧远》：“至六日，困笃，大德耆年 ， 皆稽颡请饮豉酒，不许 。”
3、曲豉：[ qū chǐ ]
详细释义：
①、用大豆发酵制成的调味品 。也叫豆豉 。
②、汉 王符 《潜夫论·德化》：“故善者之养天民也，犹良工之为麴豉也 。起居以其时，寒温得其适，则一荫之麴豉尽美而多量 。”
4、面豉：[ miàn chǐ ]
详细释义：
①、亦作“面豉” 。方言 。加面粉的豆豉 。
②、黄谷柳 《虾球传·铁的队伍》：“因为它曾经出产过很有名的银针茶叶、面豉、烟叶，和曾经有过黄金时代的蚕桑业 。古劳 人的声名，超过了县治所在地的 沙坪 人 。”
参考资料
详细资料.豉[引用时间2018-1-13]
酱油 。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油 。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料 。
制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体 。制作酱油的原料因国家、地区的不同 ， 使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼） 。
