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蒸面怎么做？


给大家介绍是一道主食，蒸面条，我们北方人喜欢吃面食，更喜欢把面做出各式各样的面食，蒸面条就是其中的一种，下面我们就来看看它的制作方法 。
蒸面条的做法一
主料：细面条、五花肉 。
配料：豆角、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、酱油、食用油 。
1 先把豆角洗干净，切成同样大小的段 。
2 把五花肉洗一下，切成片切好以后备用 。
3 把辣椒切成段，姜切成丝，蒜切成片，这些配料都准备好 。
4 锅里加入食用油烧热，油热后把肉片放进去，翻炒直到把肉里的油炒出来，这样吃的时候会比较香，要不时的翻炒，直到肉变成**就行了 。
5 这时把切好的姜、蒜、八角、辣椒，放进锅里爆炒，炒到闻到配料的香味 。
6 把豆角放进锅里 ， 翻炒几下，加入盐、鸡精、十三香翻炒均匀，炒均匀后 ， 就可以加入老抽、生抽了 ， 继续翻炒 。
7 翻炒均匀后就可以加水了 ， 注意水一定要加开水，水量一定要满过锅里的菜 ， 炒均匀 。
8 加入水后就可以放面条了，注意面条要截断一下，不要太长，把面条用手抖一下，以防面条粘连在一起了，把面条放在锅里豆角上，铺均匀 。
9 把锅盖盖上，用中火焖10-15分钟 。
10 时间差不多的时候，把火调的稍微小一点 ， 然后用筷子把面条和锅里的豆角、汤汁搅拌均匀 ， 让面条搅均你够的充分吸收锅里的汤汁 ， 这样就不会使面条太干 ， 等到汤汁完全吸收完就可以吃了 。
蒸面条的做法二
主料：细面条、五花肉 。
配料：豆角、芹菜、黄豆芽、葱、辣椒、八角、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精、食用油 。
先把猪肉切成片，豆角和芹菜洗干净切成段，黄豆芽洗好，姜蒜切成末，备用 。
1 把肉切成片，锅里倒入食用油烧热，把肉放进锅里 ， 翻炒，一定要把肉炒至泛白色 。
2 把辣椒切成小段放进锅里，八角、花椒、姜和蒜切成末放进锅里 ， 把葱也放进去 ， 翻炒几下 。
3 这时把芹菜、豆角，黄豆芽一起倒入锅里，翻炒，这时在把盐、鸡精、生抽、十三香放进去翻炒均匀 ， 然后加开水倒进锅里，不要倒凉水了，这样做就会使面条做出来更劲道一下 。
4 锅里放上蒸笼把面条铺在蒸笼上面，一定要把面条铺均匀，最好在面条上在洒上少许的食用油 ， 盖上锅盖，然后用中火蒸10分钟左右 。
5 把面条蒸好后，先把蒸笼端下来，先别急着把面条放进锅里，先尝试一下汤的味道，如果感觉淡了可以在加一些调料，味道可以了 ， 在把蒸好的面条放进锅里，然后用筷子把面条和锅里的菜还有汤汁拌均匀，该用小火，让面条慢慢的把汤吸收完，要不停的翻炒，要注意一定不要让面条粘锅了 ， 等到锅里没有汤汁的时候就可以关火出锅了 。
蒸面条
主料
鲜面条870g ? ?长豆角320g ? ?肉200g ? ?豆芽450g ? ?西红柿两个 ? ?
辅料
葱适量 ? ?姜适量 ? ?蒜适量 ? ?酱油4大勺 ? ?
蒸面条的做法步骤
1.?准备好材料，豆角洗净择好切段 ， 肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条 。
2.?面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟 ， 在此期间我们去炒菜 。
3.?锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒，
倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽） 。
【蒸面怎么做？】放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐 。
4.?加入少许水 ， 再翻炒一会儿，然后
把锅盖盖上，闷一会儿 。
炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水 。
5.?把面条弄到汤锅里，
用什么方法都行 ， 搅拌均匀 ， 使面条充分吸收汤汁 。
6.?搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦 。
7.?完成
8.?来一口
小贴士
1.这道菜在我家灰常经典，最经典的配菜就是长豆角 豆芽 ， 俺觉得这么最好吃~当然也可以换成芸豆，不过俺试过米长豆角好吃 。俺用的过程图米有放豆芽，但是灰常推荐！
。西红柿是最重要滴！此菜的关键步骤就是熬菜时能熬出丰富的汤汁以能使蒸过的鲜面条充分入味 。所以西红柿一定要用汁多滴！
2.吃的时候配切好的香菜、韭菜很好吃 ， 我家种的荆芥不知道大家知道不，有股很浓的香料味像薄荷又像柠檬一样~当然不配也可以~单吃就很好吃~
3.面条最好用细的哟~好入味~

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