草头的主要作用
草头又称苜蓿，可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂 ， 可抗发炎及抗霉菌 。除此外它还有什么作用呢?下面我为你详细讲解草头的主要作用 。
草头的医疗作用苜蓿防出血：一切出血症候 ， 如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血 。
【草头的主要作用】 新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法 。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是?苜蓿? 。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高 ， 对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果 。患者不妨常用此佐膳，可以防止出血 。用盐渍制的?腌金花菜?，功效相等 。
苜蓿清内热：苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳 ， 功效显著，更胜于西洋菜 。
苜蓿经油炒后，乘热进食 ， 味极鲜洁 。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之
感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳 ， 是维护健康的上品菜肴 。
文献参考
1、《名医别录》：?安中利人，可久食 。?
2、孟诜：?利五脏，轻身健人 ， 洗水脾间邪气 ， 诸恶热毒 ， 煮和酱食 ， 亦可作羹 。?
草头的食用作用1.将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后 ， 用旺火重油炒食味极鲜嫩 。
2.上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的 ， 所以特别鲜嫩，售价
稍昂 。
3.苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口 。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上 ， 这些营养成分都超过菠菜 。
草头的营养价值苜蓿为豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL.的嫩茎叶 。苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质5.9克 ， 碳水化合物9.7克，胡萝卜素3.28毫克，维生素C92毫克，维生素B20.36毫克 ， 钙332毫克，磷115毫克，铁8毫克 。另外还含有止血作用的维生素K 。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血 。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效 。
最简单的吃法
1、草头的营养价值是比较的高的，而且其中含有的成分也是很多的，其中含有丰富的维生素k，是所有蔬菜中维生素k含量最高的一种蔬菜 。
2、除此之外，其中还含有维生素c以及维生素a，是可以起到一个止血的功效的 。若是大家有这一方面的需求的话 ， 那么是可以适量的服用一些草头的，其效果还算是不错的 。
3、另外，草头还可以用来治疗鼻血、吐血以及便血等症状 。草头属于一种清凉性的蔬菜，所以说是可以起到一个解暑袪火的功效的 。
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