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海带结怎么做

海带结是海带中间生长部分，海带结可以说是海带的精华所在，海带结营养十分丰富 ， 里面有许多对人体有益的营养元素 ， 那么请问海带结怎么做好吃?
芝麻海带结
材料：海带结300克、白芝麻2大匙 。调味料：酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许 。
作法
首先要把芝麻用水洗干净，之后放进锅里用火把它炒香或者是在用烤箱烤熟后，把它拿出来放凉，海带结加水煮沸后，捞起沥干水分 。加入调味料及海带结煮至汁收干，撒上芝麻即可 。
注意
1.煮海带结时在水中加1大匙醋 ， 可使海带结较快熟软 。
2.有的海带结色泽较绿，比较嫩;有的色泽较深 ， 煮的时间需要较长 。
莲枣海带结
材料：鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法
1.少放一些醋进水里，之后把海带结放进有醋的水里浸泡二十分钟，之后把海带结捞出来清洗，把海带结的腥味去掉，把干红枣洗净，用温水浸泡20分钟 。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分 。
2.把海带结、红枣、莲子一同放进锅里面，之后再把卤水汁、米酒、冰糖以及少量的水放进锅里面 ， 用大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可 。
小贴士
1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁 。
2.海带结是用新鲜海带扎成 ， 颜色暗绿 ， 味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的 。
海带结烧肉盒餐
材料：米 饭：480克 。海带结烧肉：海带结30克、猪肉60克、姜少许 。洋菇炒肉丝：洋菇10克、猪肉15克、辣椒少许、油5克 。炒韭菜花：韭菜花50克、虾米2克、油5克 。
做法
1、海带结烧肉：海带结洗净，用开水烫过 。猪肉洗净切块放入沸水中烧滚后捞出去泡沫 ， 改用小火炖烧半小时捞出 ， 锅中放入酱油烧热 ， 放入猪肉、海带结翻动使上下颜色均匀，再加入糖、酒、八角烧至汤汁浓稠 。
2、洋菇炒肉丝：洋菇以开火烫过，切片、猪肉切丝加入酱油及酒腌一下 ， 油烧热，将拌有少许太白粉的肉丝放入炒熟，再加入洋菇同炒，拌匀调味即可 。
3、炒韭菜花：韭菜花切段，起油锅爆香虾米放入韭菜花炒至熟再调味即可 。
海带结功效与作用
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑 。
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质 ， 如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病” ， 即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。海带中还含有大量的甘露醇 ， 而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。
海带结要泡多长时间海带结的做法：
（1）把一整张海带卷起来，去掉根部 。
（2）把两个侧边不均匀的部分切除，将剩下的部分切成2厘米宽的条 。
（3）用左右手的食指和中指捏住海带条的一端 ， 在手心方向留出约10厘米长 。
（4）用右手的拇指在前，食指和中指在后捏住海带 ， 从前往后往左手伸直的食指和中指上绕半圈，同时右手的食指和中指撑开 ， 并在水平面内向着左手方向旋转半圈 ， 形成一个小的海带圈，套在左手的食指和中指上，然后拉紧 。
这样按照同样的方法，把整根海带都缠在手指上，就像平时织毛衣起针时候的方法一样 。
（5）把缠好的海带小心地从左手手指上取下来 ， 注意不要弄散了缠好的圈 ， 把前面留出的约10厘米长的海带从圈内穿过到另一侧 。
（6）一只手拿住缠好的海带圈，另外一只手拉住海带圈里穿出的海带的一端，轻轻地从圈里持续扯出 ， 这样，一组海带结就打好了 。
2、海带结简介：
海带结是用新鲜海带扎成 ， 颜色暗绿 ， 味道很鲜美 。海带结可以炖、炒、拌、做汤味道都很赞 。凉拌的海带结很清口,做法很简单，一次可以多做点,放在冰箱吃上一个星期没问题.
一般需要泡三个小时即可 。
海带结也分为两种，一种是干海带结 ， 这种海带结本身是干的，需要泡发变软才能吃，而且干海带结上面的盐分也比较多 ， 所以这样的干海带结就需要泡上3个小时 ， 直到把海带结泡软泡淡才可以吃 。而潮的海带结，本身就是已经软的，盐分也少，所以买回家泡上1个小时左右就行，主要是去除里面的泥沙之类 。
【海带结怎么做】海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍 。海带是一种含碘量很高的海藻 。养殖海du带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10% 。

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