广式月饼的做法,广式月饼皮的配方比例
先准备做月饼的材料 。
先制作月饼的饼皮，将面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水 。
【广式月饼的做法,广式月饼皮的配方比例】再分次放入25克花生油，将其搅拌均匀 。
将面与糖浆及油搅伴均匀，和成面团 。
搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时 。
将面团成球状备用，压扁 。
将馅料包入月饼，滚圆 。可以沾点面粉防止粘手 。
月饼面团光亮面朝下放入模具，用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案 。
放入到烤箱中烤制7分钟 。
取出在其表面刷蛋黄液 。
再放入烤箱中烘培7分钟 。出炉即可 。
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