鲜虾番茄鸡蛋面的做法和步骤
鲜虾番茄鸡蛋面的做法和步骤
1、番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油 。
【鲜虾番茄鸡蛋面的做法和步骤】2、锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油 。（要注意虾壳不能炸糊 。炸后的`虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜 。刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红 。虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香 。）
3、取3汤匙虾油 ， 入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂 。
4、加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜 ， 打入鸡蛋，加盐 ， 拌匀即可出锅 。出锅前点少许香油 。
5、鲜虾番茄鸡蛋面，是我们家经常吃的一碗面 。冬天吃着热乎乎的，夏天吃照样可以吃着带劲儿 。
6、用番茄做汤，用鲜虾调味，用鸡蛋与青菜丰富营养 。这是一碗集所有美好于一身的鲜汤面 。
【鲜虾番茄鸡蛋面的做法和步骤】
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