油条在什么地方可以学，油条培训多少钱
油条的做法
首先就是和面，先将面粉里加入6克的泡打和1克的苏打，并不是一下子全部加入的哦，因为，泡打这个东西在接触到水后效果会有一部分丢失，所以我们这里先放一半，在加入黄油和猪油，大家都应该知道，黄油和猪油都是能起酥的好东西，猪油是最好的，所以在这里，我选用2种不同的油，既要猪油的蓬松感，也要黄油的香味 。加入一个鸡蛋，别太小啊 ， 是标准鸡蛋 。
盐的话，我们行业里有句俗话 ， 盐是骨头，碱是筋 。我不是推荐加的很多 ， 盐本身是会起筋度的东西，而且油条也没有必要很咸 。加一点点调个味道就好了 。
水的问题，一般来说，285克就应该是够了，不过不排除有的朋友面粉吃水度很高 ， 可以放到290克 ， 油条面团本身来说就是偏软的 ， 所以稍微湿一点也没关系，和面稍软的面团 。还有就是水要一点点加啊，别一下子加满 。
这里想说明下，别小看油条面团，这也是需要好好揉的，何况里面还有这么的配料 ， 在第一次和好面后 ， 我们需要将剩下的泡打和苏打加入面团，继续揉面，这步比第一步揉面还要关键，如果大家是面包机的话，就多打几个流程，反正没有酵母的，是发不出来的 。
我在我的菜谱里反复的强调揉面很关键，面揉的好，不管什么东西都会好，馒头包子揉的好 ， 漂亮，雪白，油条面揉的好，蓬松啊 。
揉好面团 ， 这时候我们就要进入一个三揉三醒的状况了，这是为了让面团变的更有韧性并让面团发的更好 。
具体操作就是揉好面，醒半小时 ， 在揉一次面，醒半小时，在揉一面醒半小时 。揉面三次，醒面三次 。
在经过三揉三醒后，还没结束哦，这只是初醒的阶段，还要有个深醒的阶段 ， 讲醒好的面团，搓成条状，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室里，8到10个小时 。建议晚上揉好，第二天早上起来炸 。
第二天，记住将面团提前拿出来 ， 在室温下回一下温?。鹬苯尤フò? ，炸了就会很硬 。不过要分季节的，夏天估计半小时就可以了 ， 冬天要1至2个小时 。
【油条在什么地方可以学，油条培训多少钱】将条状的面团，轻轻的压一压，别去揉或者用力?。衷诿嫱攀粲谧钏沙诘淖刺?你要是去揉或者用力压，就又上劲里 ， 就不会有空洞感和蓬松感 。
切成一条一条的，2条叠起来，用筷子当中压一下，拉长就可以下油锅炸里，这里说下，别拉太长?。以坦父雠笥眩?去拉的很长 ， 那里面肯定不会有空洞和蓬松感了，这就好像一个长瘦子和矮胖子的关系，矮胖子肯定蓬松啊 ， 对不？
油温的话 ， 200就可以了 。太高容易瞬间定型和上色太严重，毕竟里面有鸡蛋的成分，还是很容易上色的 。炸至长大就好了 。
学炸油条和豆腐脑这两个 ， 每个地方每个城市的价 。格 。都不一样吧 。。我朋友之前在“冠，香、兴 。｝公‘ ， 司 。学了油条、包子、胡辣汤、豆腐脑、还有豆浆啥的，学了好几样呢，花了三千多一点 。。觉得还行 。。。。。。。。。。。
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