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制作糕点的步骤

今天就来为大家介绍几款简单易制、味道极好的西式糕点的制作过程 。
1.巧克力桃仁布朗尼
原料：
低筋面粉170克 、可可粉30克 、黄油200克、细砂糖150克 、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个 、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）
做法：
1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中 。用打蛋器打发 。分三次加入细砂糖搅打 。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍） 。
2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用 。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化 。
3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀 。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀 。此时预热烤箱 。
4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊 ， 最后撒上一层核桃仁 。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可 。烤好后无需倒扣 。
温馨提示：
1.如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可 。
2.隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中 ， 而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌 。
2.无敌简单樱桃派
原料：
低筋面粉200克 、黄油100克 、细砂糖40克水1汤匙（15ml）、 鸡蛋一个 、糖浸樱桃适量
做法：
1）将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒 。倒入打散的鸡蛋和水 ， 和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好 。
2）将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出 。在案板上撒少许面粉，擀成面片 ， 放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮 ， 将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中 ， 底部预热鼓胀 。
3）放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石（我没有，就放上小的烤模和青豆），烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟 。
4）取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可 。
温馨提示：
1.不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，小心烫到嘴哦 。
3.提拉米苏
材料：
马斯卡彭奶酪 250 克、朗姆酒 10ml 、柠檬汁 5ml 、蛋黄 3 个 、 细砂糖 30 克、吉利丁片 5 克（大约 1片）、鲜奶油 110 克 、细砂糖 30 克、浓咖啡 50ml、糖浆 5ml 、手指饼干 120 克（垫底和夹心用）、可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 )。
制作步骤：
1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；
2.吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软；
3.蛋黄和 30 克细砂糖混合 ， 隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；
4.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡；
5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用
6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；
7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部 ， 然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出；
8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案 。
温馨提示：
1.提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以；
中国古代糕点的制作方法有多种，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四种.
蒸,即用蒸笼,如馒头、包子、年糕等；
油煎,用平底锅加油，如各种煎饼类；
油炸 ， 面粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油条，麻团之类；
【制作糕点的步骤】烘烤，用吊锅烘烤 。各式精细点心 ， 如月饼之类均用吊锅烘烤 。

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