细长尖椒的做法大全
辣椒是一种非常美味的蔬菜 ， 在南方和内陆地区人们将辣椒作为烹饪中不可忽缺的部分，食用辣椒已经成为了人们的重要饮食选择 。辣椒的种类较多 ， 常见的辣椒如青椒 ， 比较细长而且全是绿色 ， 味道鲜脆爽口 。这种细长辣椒的烹饪方法也非常多，下面就来看看细长辣椒怎么做好吃呢？
油焖青椒
1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁 。
【细长尖椒的做法大全】2、炒锅烧热放油 ， 转小火放入青椒微煎，上盖焖2分钟左右，翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软，放适量盐，生抽，加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可 。
虎皮青椒
1、青椒去蒂，洗净 ， 放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2、炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成 。
青椒肉丝
1、辣椒切丝
2、里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒 ， 拌匀 。
3、油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味 。
4、倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出 。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒 。）
5、用余下的油炒青椒 ， 炒到断生 ， 加点盐 。
6、最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟 。
炒红青椒凤梨
1、红椒青椒切成丝状凤梨切成块状 。
2、热锅加油（少）放入红椒青椒炒 。
3、加入凤梨盖锅闷 。
4、焖到软了加入梅子粉调味即可起锅 。
青椒炒薯丝
1、马铃薯削皮后切丝后洗净 ， 备用 。
2、将青椒切件后去核再切条；干葱头切粒，备用 。
3、烧热油镬 ， 爆香干葱粒，将薯丝略炒，捞起备用 。再一起炒 。
4、放入青椒条略炒，再放入薯丝，加入调味料炒匀，即成 。
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