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江米面用什么水和面

江米面用温水和檽米做成的 。
大部分用粘米粉揉面不成功都是由于用了凉水，本来粘米粉就非常容易溶解水，并且黏性很差，假如凉水过多，只有是怎么和都不了面糊 。粘米粉应当用温开水揉面，用筷子先拌和 ， 随后再揉面团，假如一直都很稀，要再次放进粘米粉，直至能揉出面糊才行 。用温水的原因是由于粘米粉黏性差，需要用温开水将粘米粉弄熟一些，那样就会有黏性了 。因此你吃粘米粉做的点心的情况下总觉得十分粘牙，也是由于遇热后粘米粉会具备黏性 。能够选用热水烫制合面，就可以做为胚料 ， 为此包入馅料 ， 可确保形整经久不散 ， 如炸制的江米糕便是选用此方式制做而成 。
江米面的营养成分：江米含有B族维生素，能温暖肠胃，滋补肾气 。对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定减轻功效 。
江米有收涩功效，对尿频尿急、盗汗有不错的饮食疗法实际效果 ， 但其性黏滞 ， 难以消化吸收 ， 不适合一次服用过多 ， 宜加温后服用 。老年人、小孩子或患者更宜谨慎使用 。
1、把糯米面放入盆里备用 。
2、再给糯米面里加入温水 ， 一边加水一边用筷子搅拌，然后和成面团，再把面团揉匀揉透，盖上浸湿的笼布，饧上10分种 。
3、把葡萄干洗净泡软切成碎粒，白糖，芝麻，蓝莓果酱，点心碎全部放入一个大的盘子里，搅拌均匀制成汤圆糖馅 。
4、把饧好的面团，揉搓成一个圆柱体的长条 。
【江米面用什么水和面】 5、再把长条切成若干个的小剂子，把剂子用手捏成中间厚 ， 周边薄的圆形面皮，用小勺舀一勺糖馅，放在面皮上 。
6、再用面皮把糖馅包住 ， 然后揉成圆球状，依次包好所有的汤圆，摆放在案板上，这样漂亮的汤圆就包好了 。
7、煮锅里加入足够的清水，大火把水烧开，水开了把汤圆下入锅内，调为中火煮制，等到汤圆全部都浮到水面上时，这表明汤圆就煮熟了 。
8、然后把汤圆连汤一起盛入碗里，撒上几粒枸杞装饰一下，这样用糯米面包的汤圆就做好了 ， 可以开吃了 。

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