舒芙蕾和半熟芝士的区别
舒芙蕾和半熟芝士的区别是成熟程度不一样 。根据查询相关资料信息，舒芙蕾是将芝士包裹在点心里，通过高温炙烤，芝士全部熟透了，给人爆浆的感觉，而半熟芝士是未全熟的芝士片，二者的成熟度不同 。
纯蛋白舒芙蕾的做法：
准备食材：鸡蛋3个约130g / 牛奶30g、低筋面粉35g / 白糖25g
做法:
1、首先准备3个鸡蛋大概130g，蛋清蛋黄分离，放一旁备用
注意：蛋清必须装在无水无油的碗里，以免影响打发
2、蛋黄里加入30g牛奶，增加奶香味，把它们充分搅拌均匀，直到颜色一致 加入35g低筋面粉，Z字行搅拌，不要划算搅拌，防止面糊起筋做出来不松软，搅拌成稍黏稠的面糊备用 中筋面粉也可以，只是口感稍稍筋道一点不如低筋松软
3、蛋清里加入25g白糖，打蛋器高速打发大概3分钟左右，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角
4、打好的蛋清里加入一半的蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌防止消泡，翻拌至颜色一致倒进剩余的蛋黄糊里继续翻拌至颜色一致
5、装进裱花袋或者保鲜袋里，收起来捏紧实，在袋尖剪个口 ，中小火把锅烧热，挤入面糊，往高挤一点成品会更好 ， 盖上盖子锁住里边的热气，烙10分钟左右，烙至底面定型 ， 翻个面再烙3分钟左右，烙至两面金黄熟透 ， 出锅。注意：怕粘锅的话就涂抹薄薄的一层食用油 。
【舒芙蕾和半熟芝士的区别】6、筛上一层糖粉或者奶粉，也可以淋上一层酸奶或者蜂蜜。我们的舒芙蕾就做好啦！
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