用桂圆肉,沙参,肉竹蒸猪心有什么用途
【用桂圆肉,沙参,肉竹蒸猪心有什么用途】
? 补心健脾，养心安神 。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等 。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者 。
[基本材料] ? 猪心1个，莲子60克，太子参30克 ， 圆肉15克 。?
[做法]
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度） ，
本汤是健脾养心之常用品 。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素 。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神” 。太子参性味甘平 ， 补脾益气 ， 虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞 ， 为清补常用之品 。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾 ， 补虚长智 。”
主料：桂圆肉40克,猪心500克调料：姜5克,盐3克
[做法]：
先将猪心剖开 ， 别去脂肪筋膜；
把龙眼肉（桂圆肉）用清水洗净；
生姜去皮，切1片足够；
将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中；
用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了 。
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