炒菠菜的方法有哪些？
【炒菠菜的方法有哪些？】(1)急火短炒法：炒菠菜时，由于菠菜叶薄，所以要用急火，这样油温高 ， 炒的时间短，炒时再往热油中撒点盐，炒出的菠菜就翠绿鲜嫩了 。
(2)菠菜炒豆腐：如菠菜与豆腐同炒，需要先将菠菜用水焯一下，这样不仅能使菠菜中的草酸溶于水中，而且还能去掉菠菜的涩味 。否则会削弱豆腐和菠菜的营养价值 。
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