紫薯饼怎么做好吃又简单？
主料：紫薯200g、糯米粉350g 。
辅料：油适量、炼乳适量、椰蓉适量、南瓜适量、白芝麻适量、葡萄干适量、蛋清适量 。
紫薯椰蓉南瓜饼的做法
1、准备食材 。
2、南瓜去皮洗净 ， 切成小块用微波火力，3分钟一次一共2次 。
3、紫薯洗净后放入锅中煮熟 。（紫薯用微波炉太干了 ， 不介意的也可以用微波炉）
4、煮熟后去皮压成紫薯泥 。
5、准备椰蓉和炼乳 。
6、熟透的南瓜里面的水分倒出，可以喝的很清甜 。
7、加入椰蓉和炼乳 。
8、再根据喜好加入葡萄干拌匀待凉 。
9、先把紫薯泥和糯米粉搓匀再倒入清水 。
10、揉成粉团，这样的粉团粘性不是很足，做成的饼难以光滑 。
11、取2团约40克的粉团，压扁 ， 等水开后下入煮至浮起捞起 。
12、加入之前的粉团里再一次揉成光滑的粉团 。
13、分成约50克的胚子 。
14、像做汤圆那样 ， 包入馅料 。
15、虎口收口 。
16、轻轻压扁 。
17、表面刷上蛋清撒上白芝麻 。
18、电饼铛预热后煎熟即可 。
19、成品 。
紫薯饼的制作方法步骤 我们都知道，紫薯是比较常见的一种食物 ， 它的味道香甜可口，吃起来软软糯糯的 ， 营养价值高 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会用紫薯做饼吃，也就是我们所说的紫薯饼 。那么做紫薯饼放面粉还是糯米粉呢？下面让我们具体来看看吧！
紫薯饼放面粉还是糯米粉可以放面粉，也可以放糯米粉，主要看个人的做法和口味喜好 。
紫薯在蒸完之后可以用铲子就能按压成紫薯泥的样子，做成紫薯泥之后就可以和面粉混合了 。所以得紫薯可以加的面粉有很多，比如我们可以加面粉 ， 也就是平时我们做包子或者馒头的小麦粉就可以，这样两个一起搭配就能做出美味的面食出来 。另外一种如果我们想做的比较软糯而且带着香气的紫薯饼的话，我们可以在里面加入糯米粉 ， 加糯米粉之后的味道就会比加面粉吃着香甜，但是没有面粉那样可塑性比较高 。这两种是我们做紫薯饼的时候经常加进去的两种面粉，这两种食材做起来的味道就很好吃了 。这两种面粉都是做面粉的比较基础的食材，但是为了做的更加好吃一些，我们还需要在做紫薯饼的时候加一点辅助材料让紫薯饼做的更美味一些 。比如说我们可以在里面加入牛奶、能让紫薯饼做的更香甜一些，可以也能起到紫薯蒸完之后比较干，能给紫薯在做成紫薯泥之后，能起到让紫薯更加好吃的作用 。还可以在里面加入蜂蜜、糖等食材，都是起到辅助作用的好食材了 。
紫薯饼的做法需要食材：
【紫薯饼怎么做好吃又简单？】 主料：紫薯300克
配料：白糖30克、牛奶50克、糯米粉50克、白芝麻30克（熟）
开始制作：
步骤1、将紫薯去皮洗净 ， 切成片或块状 。蒸锅中倒入适量清水 ， 大火烧开，将紫薯片（块）放入锅中蒸制熟烂 。时间大约20分钟左右 。
步骤2、紫薯蒸烂后取出，放入小盆中，用勺子将紫薯压成紫薯泥 。然后加入白糖和糯米粉 。
步骤3、再多次少量的加入牛奶，边加边搅拌 ， 将红薯泥和糯米粉充分拌匀，然后用手和成面团 。
步骤4、接着在菜板上将面团搓成长条状，用刀分成若干面剂，用手将面剂团圆 。将烤箱预热160度 。
步骤5、将芝麻倒在一个烤盘中，将面团放在芝麻中滚几下 ， 让每个面团表皮都粘上芝麻，然后用手压成饼状 。
步骤6、将多余芝麻倒去，烤盘内刷一层薄薄的食用油，将饼重新排列在烤盘中，中间分开一点距离，然后放入烤箱中烤15分钟左右即可 。
紫薯饼制作技巧1、将紫薯切开蒸可使它能快速蒸熟烂，并且也好压碎 。
2、在紫薯泥中加入糯米粉可增加粘性，制作出来后口感更加细腻软糯 。也可用面粉代替 。
3、在烤盘上刷上一层薄薄的食用油的目的是烤好后容易取下，不会粘在盘上 。
4、如果没有烤箱 ， 可用平底锅制作，在锅中加入少许油 ， 然后将饼放入，小火煎至两面金黄即可 。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂 。
紫薯具体如此之高的营养价值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一个简单又好吃的紫薯饼，喜欢的朋友可以试一下 。
主要食材：紫薯3个，面粉1碗
配料：油 ， 糖
具体步骤：
1、紫薯洗干净削皮，切成厚片，盛入盘中，锅中烧水，水开之后放入紫薯，大火蒸15分钟左右
2、盆中倒入一碗面粉，用温水和面 ， 成絮状后开始和面，将面和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
3、紫薯蒸好之后取出来，将紫薯倒入碗中 ， 放入两勺糖，给它捣成泥，紫薯捣成泥之后稍微晾凉
4、面发好之后取出来给它揉一下，然后给它搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子，取一个剂子按成饼状，然后中间放点紫薯泥，包包子一样给它包起来，封一下口 。也可以用擀面杖稍微擀一下 。擀成饼状就可以了 。
5、电饼铛中刷油，给它预热一下 。将饼放入电饼铛中 ， 上面再刷一层油，盖上盖子焖两分钟 。然后给它翻一下面，再继续烙两分钟，将饼烙至两面金黄就可以了 。
好了，这样一道简单又美味，好吃又营养的紫薯饼就做好了 。
小贴士
1、和面的时候用温水和面 ， 这样做出来的饼更软更好吃
2、喜欢吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖 ， 但是不能加太多
上面介绍的这些就是小董做紫薯饼时使用的方法和技巧 ， 如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论 。
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