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芋儿怎样去皮最快

芋头真的是冬天必吃的一种蔬菜，软糯鲜香，不管是用来炖汤还是用来红烧或者清蒸，都是非常好吃的 。虽然芋头好吃，但是给芋头去皮真的是一件让很多人头疼的事，因为很多人碰到芋头的粘液手会发痒 。今天就给大家分享一个去芋头皮的妙招 ， 一根筷子就搞定，方便快速手不痒 。
筷子是家家户户都会有的，非常方便 。随便取一根筷子，把它插入芋头，一个手拿着筷子，一个手拿着刀或者刮皮刀，把芋头的皮削掉 。手不接触芋头的黏液，自然就不会过敏了 。用完的筷子用热水冲洗一下就可以了 。芋头一点都不坚硬，所以筷子轻松就能插进去 。这个方法非常适合家里没有手套的人 。
顺便给大家分享一个芋头好吃的做法，饭店都吃不到，软糯鲜香，老少皆宜 。首先把削完皮的芋头用刀背推进碗里，然后把芋头清洗干净 。洗芋头的时候直接用筷子搅拌即可 。如果芋头上粘了很多脏东西 ， 则需要用热水清洗，不然很难把脏东西清洗干净 。
接着准备一个保鲜袋套在自己手上，把芋头先切片 ， 再切丝 ， 芋头丝尽量切细一点，不然待会无法成团 。有擦丝器的可以用擦丝器 。把切好的芋头丝放进一个大碗里 ， 加入适量的盐，搅拌均匀 。加盐主要是为了防止芋头变色和把芋头变软一些，放在一旁备用 。
接着准备一点猪肉剁成肉末，猪肉最好是选用三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉，做出来的菜才会更好吃 ， 而且不会油腻 。肉末不用剁得太细，不然吃着没有肉味了 ， 放入装芋头丝的碗里备用 。然后准备一点生姜大蒜，拍烂之后剁成碎末备用 。再切一点葱末，最好是小葱的葱白部分 ， 放入碗里备用 。
然后来处理香菇，这个香菇是干香菇 ， 需要提前2小时泡发 。因为干香菇上有很多杂质和灰尘，只用清水是洗不干净的，加一点红薯淀粉进去 ， 搓揉香菇，香菇上的杂质和灰尘就能被清洗掉，用淀粉水清洗之后还需要用清水冲洗2遍，这样洗出来的香菇白白净净 ， 非常干净 。就连香菇里的虫卵也会被清洗得非常彻底，吃的时候会更放心 。
然后把香菇切成小?。?做这道菜最好是用干香菇，因为干香菇比新鲜的香菇更香、味道更好 。切好的香菇放在一旁备用 。锅里倒入一点油，把香菇放进去炒，干香菇炒一下香味会更浓，味道更鲜美 。炒香菇不用加任何调味料 ， 因为它本身就非常的鲜美 。
【芋儿怎样去皮最快】用中小火炒3分钟即可出锅，倒入芋头里 ， 加一点盐，适量花椒粉，搅拌均匀 ， 不需要再加其他任何调味料，不然会影响菜品的味道 。然后加一点红薯淀粉，不用太多 ， 红薯淀粉主要是增加粘稠度，加太多反而会影响口感 。
然后准备一个空盘子，手上抹一些玉米油 ， 一来防止粘手，二来防止手摸了芋头发痒 。然后取一点馅料 ， 用左右摔打的方式摔出一个丸子，这样做出来的丸子不容易松散 。丸子不要太大，以免烹饪时间过长 。做这个丸子不宜用虎口挤 ， 因为芋头是比较长的丝，虎口很难挤出来 。
所有的丸子都做好之后，冷水上锅，用大火蒸25分钟，如果你的丸子更小，可以缩短蒸的时间，反之 ， 则需要增加蒸的时间 。25分钟后把盖子打开，把蒸好的芋头丸子取出来，撒上葱花，再来一点黑芝麻点缀，美味即成 。
韭菜、豆腐类、芋儿、芋头都是发物 。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾?。ㄓ绕涫蔷刹∷藜玻┗蚣又匾逊⒓膊〉氖澄?。
韭菜：《本草纲目》曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多 ， 不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻 。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g 。
豆腐类：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐 。脾胃虚寒 ， 经常腹泻便溏者忌食 。
如果摄入量过多，会加重肾脏的负担 ， 使肾功能进一步衰退，对健康是不利的 。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良 ， 促使动脉硬化的形成 。过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作 。
芋儿、芋头：芋头生食有小毒热食不宜过多 ， 易引起闷气或胃肠积滞 。
扩展资料：
发物分类：
按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳 ， 触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
2、海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者 ， 易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病 。
3、蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒 。
4、果品类：主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨 。
5、禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升?。持锥缟簦シ⒏窝敉吠础⒏畏缒栽蔚人藜?nbsp;， 此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人 ， 更不宜多吃 。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应 。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等 。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物 。
按照发物性能分为六大类：
1、发热之物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等 。
2、发风之物：如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等 。
3、发湿热之物：如饴糖、糯米、猪肉等 。
4、发冷积之物：如西瓜、梨、柿等各种生冷之品 。
5、发动血之物：如海椒、胡椒等 。
6、发滞气之物：如羊肉、莲子、芡实等 。
还有一种是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜，香菜，韭菜等 。
中医治病离不开辨证论治 ， 忌口也不能忽视“辨证论忌”，如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热 ， 四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉 。
热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等 。
急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹膨胀满、纳差不食、小便黄赤，这是湿热重之象 ， 应忌吃油腻食物和辣的食物，滋补燥热之品 。
肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等 。冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等 。好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列 。
-发物

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