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板栗怎么做怎么煮

板栗的营养价值是非常高的，吃栗子不仅可以满足我们的口感 ， 对于自身的健康问题 ， 也是有好处的，那么板栗怎么做好吃呢？
水煮栗子
栗子的营养价值是非常高的，吃栗子不仅可以满足我们的口感 ， 还可以使我们拥有一个好身体，栗子可以有效的提高我们的免疫力 。
1、准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子，用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀/两刀/三刀，(划的刀口不同，栗子煮熟裂开的形状也不同!
2、放入末过栗子面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了 。水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，要不不保证容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮 。
栗子甘露煮
这种方法是一种非常好的，这种栗子的水煮方法可以提高栗子的口感，使我们非常喜欢吃栗子，让栗子的香味可以留在我们的口腔中回味无穷 。
甘露煮是日本煮物料理中的一种 ， 主要是用糖煮制 。其中栗子的甘露煮在日本非常有名 ， 在日本超市中 ， 可以买到成品 。当然买不到的情况下，我们在家中也可以自己制作，做出来的栗子金**，非常漂亮也很甘甜，可以用于一些甜点中 。
栗子甘露煮的做法
材料：栗子1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个;蜜汁：砂糖750克、水1.5升 。
1. 把栗子去皮 ， 放入水中煮，沸腾後约2分锺後，捞出放入凉水中冷却 。把水气控干 。
2. 这种方法是非常不错的，从上面的方法我们可以看出栗子的烹饪方法是非常的高超的，所以让栗子的口感变得更加的美味 。
3. 把栀子压碎 ， 包入纱布中，放入锅里，加入水1.5升和2煮40分锺，关火冷却 。
4. 取出栗子 ， 放水中浸泡20分锺，去掉异味和杂色 。然後再放入水中淖一下，捞出 。
5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖连同4放入锅中盖上盖，开火煮 。
6. 保持85°-90°的温度 ， 剩下的砂糖分两次边搅拌便放入，约煮一小时，蜜汁裹在栗子上後，关火，至冷却 。水煮栗子做法的小贴士：制作後的栗子，放入消毒後的瓶子中，密封冷藏保存 。过3个星期再取出开火煮一下，然後再冷却密封 ， 这样处理後，可以保存2个月左右 。
做法一
清淡口味的:先把板栗洗干净,然后直接把它放到水里煮熟(大约要煮半个小时).这种做法的板栗吃起来甜甜的 。
做法二
五香口味的:先把板栗洗干净,然后用刀在板栗的表面开一条细逢,再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁 。
用刀在背面切一个口，再蒸 。这样即好拨皮，又不失原味 。
最简单的方法，把水烧开了，放到锅里就可以，看大?。话阒?0分钟左右就好了，锅就是普通锅就可以啦 。
板栗去皮妙法不同的法子 ， 哪个最灵 ， 我也不知道，有待实践 。
1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟 ， 这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了 。
2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内 ， 加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去 。
3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室 。冷冻3天后取出解冻 ， 1小时后用菜刀切开(只1刀)，那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了 。
时下，菜市场卖板栗的摊档已一天比一天兴旺 。带壳的、壳已破口的、剥去硬壳的，应有尽有 。
板栗不仅甘美适口，还有养胃健脾 ， 补肾强筋，活血止血的功效，所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有“老去日添腰脚病 ， 山翁服栗日传方 。”的吟诵 。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外，还可烹制以下佳肴 。
蒸肉垫板栗
这是一道著名的杭州传统菜，将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌大小的猪五花肉 ， 裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后整齐地排列在已剥去壳，撕尽皮、焯水煮软的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨胀、肉质酥软，板栗稍碰能成泥，就可出锅入席 。此菜色泽金黄璀璨，入口肥而不腻，栗泥甜美馥郁 。
葱油板栗
这是一道制作简单，滋味鲜美的家常菜 。将板栗去壳、皮后煮得酥软而不碎，倒入旺油锅中快速翻炒，再倒入事先勾兑好用淀粉、盐、味精调匀的卤汁，继续翻炒至卤汁见稠 ， 撒下葱花，即可起锅入席 。此菜栗褐葱绿，甜咸软糯，鲜美适口 。
栗子泥
这是一道甜菜 。将光板栗煮酥，揿压成泥后，放入清油锅中翻炒，边炒边淋入点滴清油和拇指般大小调羹的白砂糖，到栗泥油光滋润、甜度适口，即可起锅食用 。栗子泥黄褐油亮 ， 甜而不腻，大有栗子蛋糕的神韵 。
板栗红烧肉
配料：生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗
做法
1、炒锅下油，放入图中几种配料煸香 。
2、放肉肉下锅翻炒几下，再加料酒继续翻炒 。加老抽、盐炒匀再加水小火焖 。
3、等肉肉差不多焖烂了，放板栗下锅接着焖 。都焖熟了再用大火收汁，加鸡精和糖出锅
秋季，新鲜板栗成熟了，又可以吃到新鲜的板栗了，要说板栗怎么做才好吃，肯定大部分人最喜欢吃的还是糖炒板栗吧，糖炒板栗口感香甜软糯，好多地方大街小巷都能看到有卖，只不过好多时候我们买的糖炒板栗要么不新鲜，要么就有很多坏果，10多块钱一斤的板栗，有时候能吃的也剩不了多少了 。
9月新鲜板栗成熟了 ， 我们可以买些新鲜板栗回家自己做糖炒板栗，软糯香甜又新鲜，果儿今天就给大家汇集了糖炒板栗的5种做法，个个开花 ， 轻松一剥壳就掉，简单易学又很方便 ， 喜欢吃板栗的朋友可以收藏起来，试试做哦~
一、糖炒板栗
1、500g板栗清洗干净 ， 在水泡浸泡20分钟左右；
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分；
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀；
4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中，用中小火翻炒；
5、炒至板栗口子微微张开 ， 没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒；
6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯 。
二、电饭锅炒板栗
【板栗怎么做怎么煮】1、板栗清洗干净浸泡，沥干水分，在板栗顶部切十字口；
2、处理好的板栗倒入电饭锅中，加入适量水，水的量以刚好漫着板栗最好，水太多收汁慢 ， 水太少板栗烹饪不熟，再加入冰糖或白糖，关上电饭锅按蒸煮键；
3、电饭锅跳灯后，打开电饭锅，如果还有水，可以再次按下键焖煮，中途可以随时观察有没有收汁，如果汁收得没多少了，可以揭开盖子，按成保温键 ， 翻炒至汤汁收尽即可出锅 。
三、水煮板栗
1、板栗浸泡洗净，用刀在板栗顶尖开十字小口；
2、倒入冷水锅中煮开 ， 加入白糖继续煮；
3、煮至水快干时关中小火收汁并翻炒至水气收尽，水煮的板栗这样收汁翻炒后 ， 吃起来的口感同糖炒板栗差不多，很香很糯 。
四、微波炉板栗
1、新鲜板栗浸泡2~5个小时以上，泡好后清洗干净用刀在板栗身上切条形小口，这一步很重要，可防止在微波炉中加热时爆炸；
2、切好的板栗装入保鲜盒中，盖上盖子，放入微波炉中加热2分钟；
3、时间到后拿出板栗，如果板栗没有壳没有裂开，可以继续再加热1~2分钟，若已经裂开，则在保鲜盒中加入食用油和白糖 ， 盖上盖摇一摇，使白糖、食用油和板栗充分搅拌均匀，再次放入微波炉中高火加热3分钟即可，这样做出来的板栗口感蓬松粉糯 。
需要注意的是每家微波炉火力各有不同，大家可以在时间上自行调整；
五、烤箱板栗
1、新鲜板栗清干净后 ， 用刀切口，加入白糖少许水 ， 搅拌均匀腌制60分钟以上，中途可以搅拌使其糖分更加均匀；
2、将腌制好的板栗同糖水一起倒入烤盘，烤箱200度预热3分钟；
3、装好板栗的烤盘放入烤箱200度烤18分钟即可 。
我们在制作板栗前一定要记得先给板栗开口，这样烹饪出来的板栗才不会在制作过程中爆开，而且个个开口，吃的时候很轻松就能去壳了 。
现在来自湖北的罗田板栗成熟了，罗田板栗历史悠久，在春秋 ， 战国以前就开始人工种植，这里的板栗来自无污染，无公害的森林中自然成熟，原生态 ， 品质优，个大饱满 ， 口感香甜软糯，含有的各种氨基酸总量也优于其它产地，也是国家地理标志保护产品 。

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