易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

洋葱是什么

洋葱的别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等 ， 是隶属于石蒜科、葱属的二年生草本植物 。洋葱含有前列腺素，能降低血黏度，可用于降低血压 。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松 ， 是适合中老年人的保健食物 。
洋葱在中国分布的范围较广 ， 南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一 。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地 。
洋葱为二年生或多年生草本，具有以下特征：
1.根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；
2.叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围 ， 形成鳞茎，俗称葱头；
3.伞状花序，白色小花；
4.蒴果 。根茎外边包着一层薄薄的皮，里面是层层果肉 。
洋葱有什么好处
洋葱含有前列腺素A ， 能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外 ， 洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，下面我们就来啊看一看洋葱的功效与作用吧！
洋葱的营养价值
每100克洋葱（白皮）所含营养成分为热量39千卡、胡萝卜素20微克、钙24毫克、锌0.23毫克、蛋白质1.1克、硫胺素0.03毫克、磷39毫克、硒0.92微克、脂肪0.2克、核黄素0.03毫克、钠4.4毫克、铜0.05毫克、碳水化合物9克、尼克酸0.30毫克、镁15毫克、锰0.14毫克、膳食纤维0.9克、维生素C8.00毫克、铁0.6毫克、钾147毫克、维生素A3微克、维生素E0.14毫克 。
根据皮色洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种，从营养价值的角度评估 ， 紫皮洋葱的营养更好一些，这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素，此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素 。
洋葱的功效与作用
【洋葱是什么】 性味辛、甘 ， 温 。
归经肝、脾、肺、胃经 。
功效润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用 。
1、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长 。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30% 。
2、维护心血管健康：洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素 ， 其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化 ， 能提供重要的保护作用 。
3、刺激食欲，帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气 ， 加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲 。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
4、杀菌、抗感冒：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
洋葱的食用注意
1、在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱 。这种洋葱最外层的皮更?。庵矢瘢?水分更多，同时辣味也小一些 ， 而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激 ， 皮更厚，水分少一些 。
2、要在暗处储存，买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味) 。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方 。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂 。
3、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种，白皮洋葱肉质柔嫩 ， 水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮 ， 紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉 。紫皮洋葱营养更好一些 。
4、炒焦一点，风味更浓，洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色 。要达到这个效果 ， 慢火加热是重要的秘诀 。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分 。偶尔翻炒一下可避免粘锅 ， 盖上锅盖能保持温度和湿度 。
5、生洋葱带出清凉感，生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能 。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法 。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时 ， 搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感 。
部分专业知识转自网络
1.吃洋葱的好处（1）保护心脑血管健康 。洋葱所含有的有效成分能软化血管 ， 降低血液的黏稠度 ， 预防高血脂，预防血栓形成 ， 预防高血糖，降低血压等（2）预防癌症 。洋葱含有很丰富的硒元素及槲皮素，能帮助抑制癌细胞的活性 ， 降低致癌物质毒性等；（3）预防感冒 。洋葱里的含硫化合物、大蒜素等都具有杀菌功效，还能抵抗流感病毒等 。此外，还有促消化、保护心脏等多种好处 。2.吃洋葱的坏处（1）洋葱会产生挥发性气体，易刺激黏膜，对于肠胃不好或者有胃肠道疾病的人，生吃洋葱会产生不适反应 ， 比如胃灼热、呕吐等 。（2）生洋葱气味太冲，并非所有人都能接受 。（3）生食洋葱会刺激黏膜，引发流泪，皮肤灼烧感等反应，皮肤瘙痒、眼疾者可能会加重不适 。上述人群可少量地的吃一些炒熟的洋葱 。洋葱是市场常见的水果 ， 功效与作用主要有以下几种:一、可以有效地保护心血管，降低血压，可以促进钠盐的排泄 ， 有效的治疗高血压的患者 。二、可以有效的祛痰利尿，对于痰多的患者有一定的缓解效果，并且可以用来辅助治疗肾炎等疾病而导致的水肿 。三、可以刺激泪腺分泌眼泪，有效地促进新陈代谢四、可以有效防癌治癌，抑制癌细胞的生长 。

    推荐阅读


    上一篇：华为畅享60pro手机怎么样

    下一篇：嘉华公务版