羊肉泡馍怎么做
泡馍的做法?
用料：面粉适量、水适量
1、把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟 。
2、15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子 。
3、然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼 。
4、开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油） 。
5、出锅晾温切成条，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切） 。
6、两个切好的饼装一个袋子里 ， 放冰箱冷冻，吃的时候抓一把入锅煮即可 。
大肉泡馍的做法【羊肉泡馍怎么做】羊肉泡的传统做法有四种：单走、干拔、口汤、水围城 。
所谓“单走”，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃 ， 食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味” 。“干拔”有人称“干泡”的，煮好碗中不见汤 ， 能戳住筷子 。另一种叫“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤 。“水围城”顾名思义 ， 宽汤，像大水围城 。您掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是“干拔” 。吃“口汤”和“水围城”不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则?。?有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了 。
用料
猪后腿肉（A) 500克
猪骨头(A) 500克
花椒（A） 30粒左右
桂皮（A) 一片
八角（A） 3颗
香叶（A） 2片
白蔻（A） 3颗左右
丁香（A） 8颗左右
甘草（A） 4颗左右
肉蔻（A） 3颗
小茴香（A） 30粒左右
大葱（A） 一根
生姜（A） 4片
锅盔（B） 1000克左右
粉丝（B） 两小把
老豆腐（B） 250克
食盐 适量
料酒 适量
酱油等其他调料 根据自己喜好
陕西小吃—大肉泡馍的做法
做法：
1 将A组原料加水全部放入锅中开煮；
2 小火慢煮，加上料酒 ， 期间撇去浮沫；
3 将锅盔切片、豆腐切片、粉丝温水泡软；
4 经过1个多小时的煎熬，肉和骨头熟了 ， 捞出；
5 汤中下豆腐、粉丝，加2茶匙盐，你会觉得汤咸，泡上锅盔以后，就好了；
6 碗中铺好切好的锅盔片，将刚才煮好的瘦肉撕条；
7 在碗中盛上汤 ， 好了！加点辣椒，撒点葱花或者香菜就上糖蒜，开吃吧 。
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