石锅拌饭的做法
1.开水加盐 ， 放入豆芽，煮20分钟 。2.将豆芽挤出水分，加入盐、蒜泥、葱花、香油，搅拌均匀 。3.用蒜泥和葱花浸泡豆芽，保存 。4.菠菜、绿豆、凉粉也是这样处理的 。5.西葫芦和蘑菇切片 ， 甜椒切丝 。6.锅里烧油，把西葫芦、香菇、甜椒炒出锅 。7.胡萝卜丝和黄瓜被加盐脱水 。8.炒好后和其他食材放在一起备用 。9.锅里放油，放入牛肉末翻炒 。10.然后加入松子、碎核桃、韩式辣酱翻炒 。11.然后加入蜂蜜、水和香油搅拌至粘稠 。12.最后倒入碗中 。13.在石锅里均匀刷上香油 ， 加入大米 。14.将各种食材按颜色分类叠放在米饭上 。15.最后在食材中间放一个生蛋黄，撒上松子 。16.将石锅加热至温热，约5分钟后关火 。
石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群 。石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好 ， 细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉 。石锅拌饭材料并不新奇特别 ， 主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜 。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可 。
【石锅拌饭的做法】韩国石锅拌饭的.做法：
主料米饭1碗、牛肉50克
辅料鸡蛋1个、黄豆芽1把、蕨菜6根、胡萝卜半根、菠菜4根、香菇2朵、金针菇1小把
调料食盐适量、香油适量、甜辣酱1大勺、黑胡椒少许
步骤：
1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用；
2.锅中倒入清水煮开 ， 放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出；
3.韩国石锅拌饭xl.jpg3.炒锅中倒入少许油 ， 待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用；
4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出， 同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用；
5.在石锅内壁涂上香油 ， 放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心 。石锅用小火加热 ， 当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴；
6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可；
烹饪技巧：
1.拌饭中的蔬菜可根喜好随意搭配；
2.如果没有石锅 ， 可以用砂锅代替 。
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