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菜豆腐的家常做法

菜豆腐的家常做法如下：
食材：小白菜1把、豆腐1块、生抽少许、味极鲜少许、盐少许、鸡精适量、蒜末适量
1、豆腐切块 ， 猪肉切片 。
2、小白菜洗净切段 。
3、平底锅中放油 ， 放入豆腐煎制 。
4、豆腐煎至两面金黄盛出备用 。
5、锅中不放油，放入肉片煸炒 。
6、煸炒出油，把肥肉煸干，油多就倒出一些 。
7、倒入小白菜一起翻炒 。
8、小白菜炒软后倒入豆腐 。
9、加生抽味极鲜盐鸡精蒜末调味 。
10、翻炒入味后，盛出装盘即可 。
豆腐怎么做好吃，菜豆腐的家常做法1、主料：豆腐适量，小白菜适量 。
辅料：花生油适量，姜适量 。
2、把提前泡好的黄豆去皮 。把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里 。用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可 。打好的豆浆，有少许的颗粒 。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感 。
3、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜 。把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道 。把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用 。
4、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油 。放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香 。倒入打好的豆浆 。
5、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅 。直至豆浆炒制微干，发黄 。
6、倒入切好的叶菜碎 ， 小火翻炒 。加少许精盐后，炒制发干即可出锅 。
食材
主料
豆腐
【菜豆腐的家常做法】500g
猪肉
40g
辅料
油
适量
生抽
10ml
白糖
1g
郫县豆瓣酱
15g
豆豉酱
10g
盐
适量
水淀粉
适量
葱
适量
花椒粉
2g
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.猪肉切碎 。
3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分 。
4.葱姜切碎 ， 郫县豆瓣酱剁细 。
5.炒锅到油爆香葱姜 。
6.倒入肉末翻炒变色 。
7.然后加入郫县豆瓣酱 ， 和豆豉 。
8.翻炒出香味 。
9.加入豆腐 。
10.加入适量清水 。
11.加入生抽 。
12.加入白糖 。
13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉 。
14.淋入水淀粉勾芡 。
15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火 。
小贴士
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎 。

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