为什么削完山药手会刺痒？
【为什么削完山药手会刺痒？】
在给山药或者芋头剥皮时手都会痒 。原因是：山药或者芋头有黏液，里面含植物碱皂角素，接触皮肤会刺痒 。解决办法：皂角素遇热会分解，所以可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解皂角素 。如果手很痒 ， 把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！比较好的方法是进行削去外皮的操作时带手套。还有一个方法： 把山药或者芋头 滚水中烫煮一下，就可以毫不费力地除去外皮，而且手不会痒了! 。
因为山药黏液中含有的皂甙，是过敏源之一 。
人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状 。
出现过敏症状的时间往往会因人而异，有些人反应很快，边切手就痒，也有人要过一段时间才会有反应 。目前 ， 由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少 。
扩展资料：
洗山药避免手痒的办法：
1、烘烤：
由于易引起过敏的皂甙比较怕热 。所以如果怕过敏，剥完或者切完山药之后，把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒 。
2、戴手套：
大家也可以防患于未然，在动手处理山药前，不妨戴上橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切块 ， 这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质，也就不用担心手会痒了 。
3、醋水泡：
用煮开的热水，把山药洗净后 ， 直接放到水里烫煮一下 。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏 ， 再接触就不会过敏了 。在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿 。
人民健康网——洗山药手痒咋办？
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