说一说亚硝酸盐的简介 亚硝酸盐


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1、亚硝酸盐,一类无机化合物的总称 。
2、主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水 。
3、硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物 。
4、人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质 。
5、外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用 , 肉类制品中也允许作为发色剂限量使用 。
6、由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高 。
7、食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡 。
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