艾草粑怎么做好吃
1、食材：新鲜艾叶1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖适量、芭蕉叶1张、红糖适量 。
2、每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿 ， 最适合摘回来做艾糍粑吃了 。第一步就是采摘艾草的嫩芽 。
3、清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可 。然后冷水冲洗后沥干水分 。
4、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎 。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的 ， 忙活好久才把艾叶剁碎 。
5、用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面 。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚 。
6、准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒 。炒芝麻是个技术活 。活力掌控不好 ， 芝麻很容易糊，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点 。炒好的芝麻香喷喷的 。
7、炒好芝麻后，用工具碾碎，充分释放芝麻的营养和香气 。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料 。
8、面团揉好了 ， 馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦 。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形 。
1、准备食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯
2、四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣 ， 直接清洗干净即可 。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用 。
【艾草粑怎么做好吃】 3、烧一锅沸水， 将艾叶入锅焯一下 ， 去除它的涩味 。
4、艾叶滤掉水份，最好抓一下 ， 挤出水份，不然涩味还是存在的 。然后，将艾叶用搅拌机打成泥 。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）
5、得到了艾叶泥 ， 预备用上糯米粉 。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑 。
6、添加的剂量，和使用搅拌的水份有关 。所以 ， 最好是逐步添加糯米粉 。一边添加一边搅拌 。
7、和出的面团，以不沾手，能成团为宜 。
8、馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可 。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒 。
9、加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料 。
10、捏面成团 ， 上蒸锅10分钟蒸熟 。
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