干煸藕丝的家常做法窍门
干煸藕丝的家常做法窍门
干煸藕丝的家常做法窍门，干煸藕丝的色泽金黄，酸甜可口 ， 可以根据自己的口味习惯进行自由搭配，相信吃过一次就令人回味无穷，下面为大家分享干煸藕丝的家常做法窍门 。
干煸藕丝的.家常做法窍门1食材
藕 适量
芹菜丝 适量
油 适量
芝麻 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒粒 适量
姜丝 适量
葱花 适量
糖 少量
红辣椒 适量
方法/步骤
【干煸藕丝的家常做法窍门】莲藕去皮洗净 ， 切丝 ， 哈哈！事实上是切棍，如果太细，炸出来就冒得了！
放在水中泡一下 。
沥干水分，加芡粉，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀 。
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝 。
炸至金黄，捞出控油 。
炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、红辣椒炒香 。
煸炒出香味，加入切好的芹菜丝 。
放入炸好的藕丝一起翻炒 ， 再加入适量的盐、味精、胡椒一起翻炒 。
最后加入白芝麻，少许糖、葱花起锅！
美味的干煸藕丝就出锅啦！
干煸藕丝的家常做法窍门2食材
莲藕 500g
干辣椒 3跟
淀粉 适量
芝麻 适量
蒜 适量
盐 适量
葱姜 适量
方法/步骤
姜洗干净，切成丝，干辣椒剪成段 。芹菜洗干净，切成段 。莲藕去节，洗干净，去皮，切成半个手指粗的大小 。
把藕段放在清水里，浸泡10分钟 ， 把表面的淀粉泡掉 。
沥干水份后，加1小勺盐腌制15分钟左右 。控出水分后，加2大勺淀粉搅拌均匀 。
起锅烧油 ， 油温6成热 ， 下腌制好的莲藕丝，炸制金黄色，迅速捞出，然后等油温7成热，再下锅复炸，捞出控油 。
锅中留底油 ， 加入姜，辣椒，花椒 ， 炒出香味，加入芹菜，蒜末 。
最后，翻炒均匀后，撒芝麻出锅 。莲藕泡水可以防止莲藕氧化变色 。还有第二次复炸可以让莲藕更加酥脆 。
干煸藕丝的家常做法窍门3食材
藕丝 一节即可
芹菜丝 三四瓣就可以
花椒 一小勺
干尖椒 三四个
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
首先做好准备工作 ， 藕和芹菜，花椒 ， 干尖椒，洗干净，再把藕和芹菜切成丝 ， 最好沥至半干 。
再把藕丝和上淀粉，搅拌均匀，可以适当的加一点盐，一点胡椒粉，也一起搅拌均匀 。
然后在锅里先放油，将火先调大 ， 直到油烧开，听见油炸的声音，再把洗净的干尖椒和花椒倒进去，煸炒几下，闻到香味之后，火慢慢的调小 。
再把藕丝倒进锅，慢慢的炸，炸至金黄，这时香味就慢慢溢出了 。
然后把芹菜丝倒进去一起翻炒，再加一点盐，中火就可以 ， 免得糊掉 。
几分钟后就可以起锅了，快要起锅时再倒入适量的胡椒粉 ， 这样就大功告成了 。
【干煸藕丝的家常做法窍门】
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