煲羊肉的做法
红焖羊肉
食材：羊肉、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶；郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐适量
1、羊肉清洗过以后，剁成大块备用，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝，葱切大段、姜切片，蒜拍碎，其他香料备用 。
2、羊肉焯水，羊肉冷水下锅，水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用 。
3、锅内放上适量的油，中火烧至六成热后，将3大勺郫县豆瓣酱加入，中小火炒出红油，然后把葱姜蒜加入爆香锅底 。
4、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟，至羊肉表皮收紧入味 。加入洋葱丝，八角、花椒、香叶、干辣椒、香果，中火慢炒3分钟出香味 。
5、锅内加入两大碗水，加入胡萝卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火烧开 ， 中火慢炖40分钟 ， 出锅前放盐，即可出锅装盘 。
一，红焖羊肉
红焖羊肉讲究火候 ， 特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽” 。作为 美食 中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻 。
俗话说“药补不如食补”，这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱 。
二 ， 清炖羊肉
清炖羊肉是各民族都喜爱的特色小吃 。清炖羊肉以羊肉、萝卜等制作而成 ， 肉色白嫩，汤色清亮 ， 最大限度的保留了羊肉独有的鲜香 。冬天来上几块，喝上一碗汤，温暖你整个身体！
三 ， 涮羊肉
在北京，提起“涮羊肉”，尽人皆知 。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎 。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称“吃锅子”“涮大羊” 。选羊肉时要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食 。香味纯正，鲜嫩可口 。
四，羊肉泡馍
羊肉泡馍，亦称羊肉泡 ， 古称“羊羹”，关中汉族风味美馔 ， 源自陕西省渭南市 固市镇。它烹制精细，料重味醇 ， 肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲 ， 食后回味无穷 。
五，手抓羊肉
手抓羊肉是以羊腰窝肉 ， 香菜 主料制作的药膳，是中国西北蒙古、藏、回、 哈萨克 、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的 历史 ，原以手抓食用而得名 。2018年9月，被评为“中国菜”之 宁夏 十大经典名菜 。
【煲羊肉的做法】
你还知道什么经典做法呢？
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