油炸菜角的做法
油炸菜角的做法如下：
材料：面粉500克、韭菜八两、水适量、鸡蛋四个、粉条一把、鸡精一勺、盐一勺半、酱油两瓶盖、五香粉一勺 。
1、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面 。
2、倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉 。
3、稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了 。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿 。
4、开始弄菜 ， 首先粉条煮一下，煮熟即可 。不能煮过头，吃起来口感不好 。
5、打四个鸡蛋搅拌 。
6、韭菜洗干净切成碎段 。鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条过了凉水切碎 。
7、锅内倒油，烧热，炸酱油，倒入粉条翻炒一下，至粉条变色 。
8、倒入碎鸡蛋末 。
9、最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉 。
10、充分搅拌之后，菜角的馅就做好了 。
11、把面团分成四小份 。拿出一份，其余三份放入盆中待用 。
12、把面团搓成长条，切成面剂子 。跟包饺子一样，但是菜角的擀成圆皮待用 。
13、皮要比饺子大上好几倍 。
14、包上馅，捏起来 ， 菜角包好啦！形状自由发挥哟 。
15、锅内倒入油烧至七成热 。油不能太少 ， 必须要没过菜角 。
【油炸菜角的做法】16、放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可 。
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