怎么煮汤圆呢
【怎么煮汤圆呢】
煮汤圆的步骤如下：
1、下锅前，先把速冻汤圆拿出来，在室温下放着 。
2、待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺背将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动 。
3、大火煮上片刻，待汤圆浮起后改用小火慢煮 。? ? ? ? ? ? ?
4、等待汤圆漂浮起来 ， 再煮1分钟就可以捞出来了 。
小贴士：
1、可以净手后微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口 。
2、如果大火煮了之后，不改小火会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃 。
3、选用不同的汤料会让汤圆增色，将汤水和汤圆分开煮，然后将煮好的汤圆直接放在汤水中就可以食用了 。?
4、如果是甜馅的可以在汤水中略加白糖，或者煮一点酒酿，味道也挺好 。
5、如果是鲜肉等咸馅料，蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中 。
煮汤圆的技巧：
1、轻轻捏
在下锅前 ， 应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕 ， 这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口 。
2、开水下
待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅 。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮 ， 否则会使元宵在锅内不断翻滚 ， 煮出的元宵外熟里生不好吃 。
4、点冷水
在制作元宵的过程中，每次煮锅子时，都要同时点适量的凉水，使锅内的元宵节保持滚动状态 。煮两三次，再煮一会儿 ， 就可以从锅里吃了 。
5、勤换水
锅里的开水煮了两三次后，要及时换水 。因为此时 ， 锅里的元宵汤已经变得又浓又腻 。如果继续使用，不仅煮起来慢 ， 而且很容易夹在三明治里 。
6、及时煮
生元宵的糯米粉含有大量水分 。如果粽子放久了 ， 就会变质 。如果生元宵冷冻后再煮，往往会破皮影响外观 。
7、快出锅
煮熟的元宵如果一时吃不下 ， 应及时从锅里拿出来，放在干净的冷开水里 。冷却后，取出放入盘中 。
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