揪片的家常做法
怎么做蛋炒揪片好吃？学做蛋炒揪片需要哪些食材？家常美食网厨娘四月老师为您提供蛋炒揪片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋炒揪片 。
做蛋炒揪片所需食材：
主料：小麦面粉300g，西红柿鸡蛋两个，青辣椒两个，蒜两瓣，葱一小段，生抽少量，老抽少许，陈醋少许，盐适量，油适量，花椒粉适量，白菜几片
蛋炒揪片的做法步骤：
1. 准备食材，白菜，西红柿，青辣椒，鸡蛋，葱，蒜 。
2. 活一块面，面粉和水的比例2：1 。活好后醒30分钟，多揉揉 。按扁，擀成圆薄片，约3毫米厚度 。
3. 用刀切一切，切成均匀大小的面片 。
4. 水烧开，下白菜段煮煮，煮个1-2分钟 。
5. 左手拿一块面片 ， 右手用大拇指和食指揪成指甲盖大小的片 。我喜欢大一点的片 。
6. 揪好了 ， 开大火，煮至沸腾关火 。
【揪片的家常做法】7. 葱蒜切末 ， 辣椒切段 ， 西红柿切丁 。
8. 热锅冷油，用电磁炉的话多来点油，大火，油热后，下鸡蛋，鸡蛋成型后，开小火 ， 翻面 。
9. 关小火，用铲子铲碎 。
10. 少来点油，下葱蒜 ， 辣椒炒炒，加点花椒粉，盐 。
11. 下西红柿，翻炒1-2分钟 。
12. 下鸡蛋 ， 继续翻炒1分钟 。
13. 来点水，加生抽，盐，陈醋，中火收汁 。
14. 下面，来点老抽调哈色，多搅搅，小心糊锅 。
15. 装碗，来来来 ， 配着两瓣大蒜，开吃拉 。
汤汁靠自己喜欢收汁 ， 喜欢干的，就收少一点 。还是要有点汤，面很吸水的 。
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