青椒怎么炒好吃呢？
【青椒怎么炒好吃呢？】青椒的做法多种多样，我最喜欢吃的还是虎皮青椒，每次只要做这个菜都能吃到撑，食材准备也非常简单 ， 几块钱的青椒就可以做出一大盘，超级开胃又下饭 ， 虎皮青椒虽然是辣椒，但是做出来后却没有什么辣味，反而味道会比较咸，很多朋友都觉得做法不是很难，但是做出来的虎皮青椒却不入味，下面我就给大家介绍一下虎皮青椒的正确做法，一起来看看吧！
“虎皮青椒”家常做法详解版——特点：简单快手、开胃又下饭
主料：大青椒适量、大蒜
配料：盐、白糖、陈醋、老抽、油、豆豉、味精、清水
步骤1：先把青椒去除辣椒蒂和辣椒籽 ， 将青椒中剩余的辣椒籽敲出，装盘备用，准备适量的大蒜子用刀拍碎，装盘备用 。——（注意，辣椒挑选的时候尽量要与自己能承受的辣度相应，将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感更好） 。
步骤2：接下来我们调下料汁 ， 准备一个小碗，碗中加入一勺盐、两勺白糖、一勺陈醋，适量的老抽，搅拌均匀成调料汁备用 。
步骤3：起锅烧油，锅烧热后倒入青椒 ， 转动锅子，小火慢炕，一边炕一边用勺子按压青椒，在这时我们可以看到部分的青椒已经开始起虎皮了，我们现在要做的是将没有起虎皮的青椒炕到起虎皮，等待虎皮已经起了 ， 青椒这个时候也变软了，用勺子捞出装盘备用 。——（注意，青椒入锅前一定要先吸净水分，不然在煎制的时候会溅油，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊） 。
步骤4：锅中加油烧热，下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒，炒香之后再下入青椒，倒入调好的料汁 ， 大火翻炒，最后加入适量的味精，大火翻炒均匀，就可以出锅了 ， 这道开胃下饭的虎皮青椒就做好了 。
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