红烧茄子怎么做红烧茄子的家常做法
食材：茄子2根、西红柿1个、生抽1勺、淀粉4勺、白糖3克、盐4克?、蒜3瓣、酱油0.5勺、青椒1根 、小米椒3根 。
做法：
1、茄子滚刀切块
2、加盐杀水
3、杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）
4、压干茄子水分后加四勺淀粉包裹
5、裹淀粉后成色
6、茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理 ， 尖椒切圈儿备用
【红烧茄子怎么做红烧茄子的家常做法】7、茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥 一勺生抽 三根小米椒切碎 一勺耗油半勺糖 半勺老抽 三勺清水）
8、锅内加底油（比绿菜多一倍油） ， 裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄 ， 茄子变软 。
9、加西红柿尖椒及料汁炝炒 ， 试咸味添盐
10、最后就可以出锅了 。
准备材料:茄子3个，猪肉100g ， 盐，酱油2勺，蚝油2勺，姜少许，胡萝卜少许，植物油少许，胡椒粉少许，葱少许 。
1.先在热锅里加油，炒姜片 。
2.然后加入肉片，搅拌均匀 。
3.然后把去皮撕成长条的茄子倒进去 。
4.淋上美味的酱油和蚝油 。
5.加入少许胡萝卜丝 ， 大火翻炒 。
6.当茄子炸软，颜色变深时，加入葱花、盐和胡椒粉 。
7.再次翻炒均匀 ， 然后关火装盘 。
8.装盘上菜 。
材料:淀粉3勺，蒜3瓣，酱油1勺 ， 生抽1.5勺，糖3克，盐5克，茄子2个，酱油1.5勺，青椒1个 ， 胡萝卜1根 。
1.将茄子去皮，切成棱形块，准备一盆淡盐水，将切好的茄子在淡盐水中浸泡15分钟 。
2.15分钟后捞出茄子，用清水洗净 ， 然后倒掉水，撒上淀粉，让淀粉和茄子充分融合 。
3.调汁:将少量水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽依次放入碗中，然后搅拌均匀 。
4.锅里放适量的食用油 。油温加热到七层热时，倒入茄子 。3分钟后，翻炒 。茄子煎成两面金黄，外脆里嫩 。锅里留点底油，捞出来 。
5.将调好的酱料放入锅中 ， 熬成粘稠状 。
6.此时将茄子倒入锅中，快速翻炒 ， 取出转盘 。
三种材料:两个茄子和两个青椒 。
辅料:花生油40g，盐2g ， 酱油两勺，蚝油一勺，烧烤食材3g，干辣椒6个，蒜籽半个 。
1.先把茄子洗干净，擦干表面的水，再涂一层油 。
2.烤箱预热5分钟，放入茄子，中层230度烤30分钟，中途取出翻过来继续烤 。每个烤箱脾气都不一样，温度仅供参考！
3.烤茄子的时候，我们先把酱料准备好，辣椒和蒜籽洗净切碎，放在大碗里，撒上烧烤食材 。超市有现成的烧烤食材，孜然粉、胡椒粉也可以代替 。
4.倒入一勺热油刺激香味，加盐、酱油、蚝油拌匀 。
5.茄子烤好后，切成两半，中间切几刀 ， 方便入味 。
6.将调好的汁均匀浇在茄子上，放入烤箱烤10分钟左右，即可食用 。
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